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本书系统介绍了豆浆、米糊、五谷浆、蔬果汁、思慕雪等近百款饮品的制作方法。从经典原味到创意搭配，从滋养早餐到轻盈代餐，每一款都经过精心配比与测试，确保口感与营养俱佳。书中详细说明每种配方的功效、食材处理技巧及制作要点，并特别关注无糖、高纤维等健康需求。本书旨在为您提供简单、快捷、零添加的饮品自制方案，让您轻松享受天然纯净

本书讨论了在农业粮食体系不同类型循环经济模式下，与食品安全风险相关的现状和趋势。循环确实有助于可持续发展，但也带来了一定的食品安全风险，例如污染物、抗菌素耐药性及物理危害等。为强调循环经济中食品安全的重要性、确定循环进程和政策的机遇，本书探讨了农业粮食体系从线性模式转向循环模式过程中，水资源的循环利用、粮食生产和加工环

《食品工厂设计》以OBE为理念，以食品专业学生的“擅设计、懂管理、守伦理”的食品工程设计能力为目标，教材主要特点是以产业真实的食品工程项目为主线，以工艺设计为核心，图文并茂，主要内容包括基本建设程序和工厂设计的内容、厂址选择、食品工厂总平面设计、工业建筑基础知识、食品工厂工艺设计、食品工厂辅助部门、食品工厂卫生设计、公

本书是编著者结合在长期的教学、科研过程中积累的经验，借鉴了植物科学研究中同类实验的优点，参考了近年来国内外相关专业实验新技术和新方法，主要从果蔬品质营养分析，果蔬中可溶性糖、淀粉、果胶、纤维素、蛋白质（酶）的生化测定，果蔬采后呼吸生理、乙烯生物合成、活性氧代谢、抗氧化代谢、乙醇代谢，以及果蔬抗逆代谢等方面介绍了许多相关

食品理化检验是食品相关专业本科阶段的专业课程之一。本书在内容编写上将传统的学科体系式教学改为实践性和开放性的项目化教学体系，在保证基础理论知识的基础上，以任务为载体，将课程知识点贯穿于各个项目任务中，从而提高学生的专业能力、主体性、自学能力、创新能力和信息获取能力。本书分为基础知识篇、技术技能篇和综合实践创新篇。本次改

《供厦食品安全团体标准汇编》一书，汇编了厦门市食品安全工作联合会正式发布的标准120多项，累计2000多项指标，填补了厦门市食品安全管理标准空白，破解了企业管理无标准可依的难题。同时，《供厦食品安全团体标准汇编》一书的出版，为厦门市食品安全增加了一道“安全锁”，有助于提升厦门市食品产品的市场竞争力和品牌形象。《供厦食品

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本书以系统性、专业性的视角深度挖掘贵州得天独厚的茶资源，将这片土地上孕育的茶之精华尽数收录。书中采用图文并茂的精致呈现方式，从茶株生长所需的海拔、土壤成分、气候条件等生长环境，到杀青、揉捻、发酵、干燥等传统与现代结合的制作技艺，再到茶汤的色泽、香气、口感等风味特征，全方位多角度展现贵州茶的多样性与地域独特性，是贵州首部

本书主要介绍了在外部品质无损分级方面，研究了一种基于AOS格式的改进C-V模型的红松子目标轮廓提取方法，并在此基础上构建了红松子果长、最大脱蒲横径数学模型，进一步提出红松子外部品质综合评定分级标准，实现了对红松子的外部品质等级判定。