本书内容既包含了粮油储藏技术领域的基础理论和现代粮油储藏通用技术，也涵盖了近年来该学科领域的最新理论与技术研究新发展。主要章节包括：第一篇粮油储藏基础理论(粮食的物理、生理、化学和生态特性)；第二篇粮油储藏通用技术(目前国内外通用的粮油储藏技术理论、设备、特点、应用状况及发展前景)；第三篇粮油储藏专项技术(原粮及成品粮、食用油料、食用油脂的储藏等)。