本书共八个项目，分别为烘焙入门、蛋糕制作、面包制作、饼干制作、中式酥性糕点制作、月饼制作、西式点心制作和就业创业指导，详细讲解了戚风蛋糕、吐司面包、发酵饼干、桃酥、广式月饼、泡芙、蛋挞、比萨等产品的制作过程。操作技法配有详尽的图片，典型项目还附有视频，内容丰富，实践性强。

更多科学出版社服务，请扫码获取。