本书系统介绍了食品标准与法规的基本理论和实践应用，内容涵盖食品法律法规的基础知识、标准的制定与实施、国内外食品法律与标准体系比较，以及企业标准体系建设等。全书共八章，从标准与法规的概述入手，解析了我国食品安全法律框架、标准分类与结构编写，并对比国际主要国家和地区的食品法规与标准。重点阐述了我国食品标准体系中的基础标准、安全标准和检验方法标准，同时介绍国际食品标准组织及标准采用原则。最后聚焦食品企业标准体系的构建、运行与改进，突出实用性与操作性。