全书共六大部分，分为二十一章。第一部分为总论，主要介绍本书背景、数据来源和方法概要以及人口学特征等。第二部分聚焦膳食营养状况分析，包括食物摄入情况、能量及营养素摄入情况、主要维生素及矿物质摄入情况、膳食结构、人群食物消费模式和就餐行为等。第三部分重点剖析生活方式和营养健康素养，分析生活方式和营养健康素养的影响。第四部分

对于苦苦减脂却总不见成效的你来说，问题可能不在于不够努力，而在于吃错了“减脂餐”。市面上很多所谓减脂餐，要么营养失衡，要么热量超标，让你撸铁白费、饿肚徒伤。本书正是为你而生——一套真正科学、好吃、能瘦的真减脂餐方案。 全书从健康减脂的底层逻辑与模块化配餐法讲起，帮你瘦得明明白白。10款低卡酱汁，让减脂餐的口味百变，彻底

本书架构清晰、论据扎实，以当下前沿的“十四大衰老标志”为理论支撑，从核苷酸从头合成、补救合成两大生理途径入手，层层剖析5'-核苷酸维系遗传、信号、代谢三大稳态的核心作用，又结合肠道、免疫、大脑、造血等人体关键系统，辅以大量实验数据与临床成果，系统阐释了核苷酸对细胞修复、组织再生、免疫防御的重要价值。

《食品营养与配餐》（第三版）入选“十四五”职业教育国家规划教材，结合职业教育学生认知规律、成长规律，融合岗位群职业能力需求，以促进学生专业能力学习、方法能力开发、社会能力提高为目的，以培养营养师为目标，以营养师工作流程为导向，以项目（任务）教学为载体，将教材分为4个学习情境，即营养评价、食物选择、食谱编制、健康科普进行

本书围绕中学生日常膳食打造实用饮食指南，结合青少年生理与学习特点，提供了一套科学完善的饮食方法。全书划分六大板块，详解肠脑关联、血糖管理、营养素作用及科学用餐配比，分享三餐搭配思路与七日轮换菜单，同时收录多款省时快手餐做法。针对专注力不足、记忆力下降、疲劳乏力、睡眠不佳、视力劳损、经期不适、脾胃虚弱、体重管理等十余类常

本书主题为中职食品营养与健康核心知识与岗位技能，依据2025版河南省中职课标编写，面向食品与餐饮类专业，兼顾理论够用、技能实用、素养达标。模块一食物的消化与吸收，讲解消化系统组成、消化吸收原理与过程，让学生理解营养素在体内的代谢基础。模块二能量与营养素，系统介绍能量、蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质、水的功能、

本书分七章，重点介绍了食物系统的概念、发展历史、食物自身的营养特征、食物系统的各个子系统与机体营养健康状况的关系等。

本书阐述了食品营养与卫生学的基础理论与前沿应用，内容涵盖食品营养学与食品卫生学两大板块，具体包括食物的消化吸收、营养素功能原理、膳食结构与膳食平衡、营养与慢性病防控、食品污染与安全控制、食物中毒预防、各类食品的营养价值及卫生监督管理等核心知识。

本书结合国际最新科研成果，介绍鱼油的基本知识、鱼油与健康的关系，以及如何选择鱼油补充剂、补充鱼油的注意事项等。

美国营养学界早在20年前就提出颠覆性观点：孩子在行为、情绪、身体或学习上反复出现的问题，根源多在于营养失衡。营养学家凯莉·多尔夫曼结合上万临床案例，总结出一套简单可行的方案，帮助家长为孩子实现改善。书中不仅提供了14种常见问题的营养干预方案，还教会家长举一反三，成为判断孩子问题根源的“营养侦探”。如果孩子长期受胃酸反流