全书共六大部分，分为二十一章。第一部分为总论，主要介绍本书背景、数据来源和方法概要以及人口学特征等。第二部分聚焦膳食营养状况分析，包括食物摄入情况、能量及营养素摄入情况、主要维生素及矿物质摄入情况、膳食结构、人群食物消费模式和就餐行为等。第三部分重点剖析生活方式和营养健康素养，分析生活方式和营养健康素养的影响。第四部分侧重体格状况与营养不良问题，描述体格状况、营养不足、超重与肥胖、贫血状况和血清维生素营养状况。第五部分围绕营养相关疾病，对高血压、糖尿病、血脂异常和血尿酸异常等情况展开论述。第六部分为全书总结，系统梳理了本书的主要发现，并在此基础上提出一些政策建议。