本书共两篇、十二个章，第一篇基础理论部分，包括：绪论、食品工厂的卫生安全管理、基本建设程序、食品工厂的厂址选择、食品工厂的工艺设计、辅助部门设计、公用系统、清洁生产与末端处理、基本建设概算、技术经济分析；通过本部分学习，能够让学生清晰的明白课程的内容及系统的构建食品工厂设计的基础知识体系。第二篇实践部分，包括：设计工具

本书以图文并茂的方式，讲述了50种食物诞生于何人、何地、何时、因何契机、以何种方式登上历史舞台，并剖析它们在文化、社会、商业、政治、军事等领域对人类文明造成的深远影响。尽管书中提到的许多食物已被人们视作理所当然，还有一种食物（猛犸象肉）如今已不再被食用，但这些食物让人类得以存活了数千年，它们背后的故事也十分引人入胜。

本书基于长沙马王堆汉墓这一汉代“百科全书式”的墓葬，通过考古实证、历史溯源、美食活化、文化解读多个维度，全景式呈现汉代饮食文化。作为汉代“百科全书”式的墓葬，马王堆汉墓出土大量食材标本，以及240余件各类漆陶质饮食器具，且有350余支随葬品简册记载了出土食物、饮食器具的名称及烹饪方法，这些出土文物和文献记载，共同再现了

全书共分为八章，第一章介绍了人造板连续热压技术背景知识和研究现状，为后续的研究奠定了基础。第二章提出了MDF工艺机理数字孪生模型，对连续热压工艺进行了系统性理论分析，第三章分析了MDF连续热压多场耦合效应，第四章基于FMEA分析方法对MDF连续热压过程中的故障类型进行分析，第四章探讨了连续热压压缸阵列的协同作用对连续热

全书共分为两大篇章：基础篇概括性地介绍了皮肤的结构、生理功能、常见问题及应对策略，奠定读者的护肤理论基础；实用经验篇则以实际操作为导向，指导如何阅读产品标签、根据肤质和季节制定护肤方案，介绍化妆品功效的测试方法、仪器使用和报告解读，解决读者对产品功效的疑问，并结合AI等前沿科技，拓宽护肤视野。

本书第一部分讨论排版的基本元素，即字母、数字、标点符号、线条和几何要素的“微观美学”特征，以及它们的多种应用方式。第二部分分析平面、结构、对比、正负形等设计要素，并通过教学与实践中的实例阐明其功能。第三部分展示排版元素如何在宏观美学层面参与整体设计。第四部分以一系列建筑主题海报为基础，分析设计目的、宏观结构与微观美学之

本教材以工程教育认证标准为纲领，有机整合生物化学、微生物学、食品化学、食品分析与食品工艺学五大核心实验课程，强化工程思维与跨界整合能力培养。全书贯彻成果导向(OBE)教育理念，依托全国高校食品学科党建联盟动态更新机制，系统重构覆盖原料检测、加工控制、质量评估的复合能力矩阵，全书包含86项实验，51个实验视频。首创跨学科

本书以烹饪中美的规律和人的烹饪审美活动为研究对象，以烹饪活动中美的创造、人的审美意识与文化背景之间的关系为研究内容，来揭示烹饪造型美、色彩美、装饰美的本质特征。本书在第二版的基础上进行了修订，围绕烹饪工艺美术核心知识体系，系统分为六个模块：烹饪色彩、烹饪图案写生、烹饪图案的表现形式、烹饪造型形式美法则、烹饪造型艺术及饮

本书结合历史文献梳理了该区域的造纸历史，并从该区域现代手工造纸的原料、工艺、工具、用途与销售、民俗与相关文化事项等方面进行了较为系统的研究和比较分析，并对其传承与保护提出了方案。

本书系统阐述了食品加工的核心理论与实践技术，全书以食品原料特性为基础，深入解析焙烤、乳品、果蔬、软饮料等典型食品的加工原理与工艺创新，同时通过多维度实验体系强化理论与实践的深度融合。焙烤工艺学以面包、饼干、蛋糕为核心，解析面团调制、发酵、烘焙等关键工艺；乳品工艺学系统讲解液态乳杀菌、发酵乳制品与冷冻饮品的生产技术，同时