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山羊乳化学及其产品加工工艺学 
定 价：98 元
9 7 4 8 6 7 3 5 6 1 0 8 2 读者对象:山羊乳行业研究人员、乳制品加工从业者
本书涵盖了山羊乳的生产和消费；山羊乳的化学和物理性质；山羊乳蛋白质组学；山羊乳风味；山羊乳制品及生产技术；山羊乳制品的质量控制；山羊乳的营养和健康益处；以山羊乳为原料生产宠物食品；山羊乳生产、产品和市场前景。
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