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    点击返回当前位置：首页 > 中图法 【TS972 饮食调制技术及设备】 分类索引
      • 我想学煲汤
      • 甘智荣, 胡维勤/2017-4-1/新疆人民卫生出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787537265768
      • 内容简介：一碗热汤，是一种美味，更是一份深情，承载了对家人的无尽关爱，热汤滚滚，爱意浓浓，给予人暖暖的正能量和满满的幸福感。本书从煲汤的基础知识出发，再分为简易家常营养汤、名医话汤疗、特效功能保健汤、四季养生滋
      • 宝宝营养餐王中王（汉竹）
      • 微风厨房/2017-4-1/江苏凤凰科学技术出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787553780092
      • 内容简介：1岁以前，按着宝贝的成长轨迹，爸爸妈妈们给宝贝顺利地添加了辅食，1岁以后，宝贝们能吃的食物已经越来越多啦！1~6岁的饮食习惯会奠定宝贝一生的健康。但要让宝宝爱上吃饭，还真不是件简单的事儿。我的宝宝爱吃
      • 多谢款待：日本宴席料理及餐桌美学名师的15桌派对家宴
      • 〔日〕佐藤纪子 著，葛婷婷 译/2017-4-1/河南科学技术出版社 定价：¥62  ISBN：9787534981166
      • 内容简介：让客人和主人一起轻松愉快地享受不拘泥的款待方式。 ------------------------------------------------------- 想要办一场完美的家宴派对，和喜欢的人一
      • 西餐教室
      • 赖声强著/2017-4-1/上海科技教育出版社 定价：¥128  ISBN：9787542858436
      • 内容简介：本书用大量篇幅介绍了世界禽肉生产和贸易的第一大国美国有关肉鸡和火鸡的部位肉分切技术及推荐烹调方法等。我国的家禽业相关专业人员不仅能从中了解国际家禽行业的最新环熔堂到有关禽肉制品和烹饪的创新内容，进而探
      • 疯狂的冰箱
      • 鲍晓群编撰/2017-4-1/上海书店 定价：¥98  ISBN：9787545814231
      • 内容简介：《疯狂的冰箱》在星尚频道每周六晚7点开播。作为一档美食综艺脱口秀节目，邀请了多位中西餐以及甜品界的著名大厨作为嘉宾，每次节目会邀请一位明星嘉宾，并将其家中冰箱原封不动地搬到节目现场，由各位大厨用冰箱中
      • 西餐烹调技术（中等职业学校西餐烹饪专业教材）
      • 李顺发，朱长征主编/2017-3-1/中国轻工业出版社 定价：¥37  ISBN：9787518411900
      • 内容简介：《中等职业学校西餐烹饪专业教材:西餐烹调技术》主要针对中等职业教育的烹饪专业学生而编写的一本西餐教材，《中等职业学校西餐烹饪专业教材:西餐烹调技术》包括西餐礼仪、文化，西餐厨房的组织与设备，西餐厨房的
      • 就爱吃面
      • 飞雪无霜/2017-3-1/辽宁科学技术出版社 定价：¥35  ISBN：9787538196757
      • 内容简介：这是一部专门介绍面条的食谱书，书中既有关于制作面条的工具、原料的详解，也包含各种各样的面条的制作步骤，比如*爱的有浇头的面、配料丰富的炒面、焖出来的好面、各色各样的拌面、营养丰富的汤面、蔬菜面、杂粮面
      • 扬中21味
      • 卢万福 编/2017-3-1/江苏大学出版社 定价：¥80  ISBN：9787568404426
      • 内容简介：位于扬子江中的扬中，不仅是闻名中外的“中国河豚岛”，河豚美食源远流长，而且其他菜肴也十分丰富。扬中人充分利用当地土生土长的各类食材，烹制出多种多样的民间美食。扬中市烹饪协会组织专门力量采写挖掘当地民间
      • 潮菜原料学（非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材）
      • 陈蔚辉彭珩/2017-3-1/暨南大学出版社 定价：¥58  ISBN：9787566819239
      • 内容简介：《潮菜原料学》是烹饪工艺与营养、烹饪与营养教育、公共营养与健康管理等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。全书共有八章，包括绪论、粮食、蔬菜、果品、畜禽类、水产品、药食原料和调辅料。该书可做为以
      • 潮菜工艺实训教程（非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材）
      • 黄武营/2017-3-1/暨南大学出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787566819277
      • 内容简介：《潮菜工艺实训教程》国家非物质文化遗产潮州菜系列教材之一。为烹饪工艺与营养专业、烹饪与营养教育专业的主干课程也是学习潮菜工艺的重要实践课。全书共有九章，包括概况、刀工、原料的初加工、潮菜的熟处理技法、
      • 宝宝辅食轻松做(当当独家签名版)
      • 文怡/2017-3-1/中信出版社 定价：¥45  ISBN：9787508665061
      • 内容简介： 《宝宝辅食轻松做》是一本继文怡《怀孕就要好好吃》和《月子更要好好吃》的系列书，也是文怡自生宝宝之后重磅推出的一本结合自身经验及健康饮食的辅食食谱。 这本书分段式地推荐了6个月至2岁的宝宝可以食用哪些
      • 潮菜原料学（非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材）
      • 陈蔚辉彭珩/2017-3-1/暨南大学出版社 定价：¥58  ISBN：9787566819239
      • 内容简介：《潮菜原料学》是烹饪工艺与营养、烹饪与营养教育、公共营养与健康管理等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。全书共有八章，包括绪论、粮食、蔬菜、果品、畜禽类、水产品、药食原料和调辅料。该书可做为以
      • 潮菜工艺实训教程（非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材）
      • 黄武营/2017-3-1/暨南大学出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787566819277
      • 内容简介：《潮菜工艺实训教程》国家非物质文化遗产潮州菜系列教材之一。为烹饪工艺与营养专业、烹饪与营养教育专业的主干课程也是学习潮菜工艺的重要实践课。全书共有九章，包括概况、刀工、原料的初加工、潮菜的熟处理技法、
      • 宝宝辅食轻松做(当当独家签名版)
      • 文怡/2017-3-1/中信出版社 定价：¥45  ISBN：9787508665061
      • 内容简介： 《宝宝辅食轻松做》是一本继文怡《怀孕就要好好吃》和《月子更要好好吃》的系列书，也是文怡自生宝宝之后重磅推出的一本结合自身经验及健康饮食的辅食食谱。 这本书分段式地推荐了6个月至2岁的宝宝可以食用哪些
      • 点击率超高的网络美食
      • 甘智荣 著/2017-3-1/中国纺织出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787518031412
      • 内容简介：随着移动互联网的兴起，美食类APP也开始赢得美食家的喜爱，将美味装进手机里也成为了时尚的美食消费方式。《点击率超高的网络美食》对比国内多家知名的美食网站（美食杰、美食天下、豆果网、下厨房）的APP，选
      • 粤厨宝典 味部篇（升级版）
      • 潘英俊 著/2017-3-1/广东科技出版社 定价：¥68  ISBN：9787535966445
      • 内容简介：（1）在设计上，《粤厨宝典味部篇（升级版）》的特色是作者既能写书，又能画关于图书内容的手绘图。书中配有很多仿真性极强的手绘图，全是作者精心贴合图书内容来绘制的，令《粤厨宝典味部篇（升级版）》增色不少。
      • 中国俗文化丛书·筷子三千年
      • 蓝翔/2017-2-1/山东教育出版社 定价：¥23  ISBN：9787532892976
      • 内容简介：俗文化，古而不老，历久而弥新。它在人们的身边，在人们的生活中，无时无刻不影响人们的思想、观念和情趣。总结俗文化，剔其糟粕，吸收其精华，对发扬民族精神，增强民族自信心，提高和丰富人民生活，都具有不可忽视
      • 马铃薯吃法知多少
      • 木泰华[等]编著/2017-2-1/科学出版社 定价：¥58  ISBN：9787030518491
      • 内容简介：本书的主要内容包括以下四个方面：1.前言，2.世界各地的马铃薯食品及其烹调加工方法，3.中国各地的马铃薯食品及其烹调加工方法，4.马铃薯主食化发展方向展望。本书对各国食用马铃薯的历史及现状、马铃薯加工
      • 我的素食生活
      • 周小雨/2017-2-1/重庆出版社 定价：¥32  ISBN：9787229118181
      • 内容简介：《我的素食生活》是一本讲素食生活的书，没有特殊的食材，不需要精湛的技法，一切都简简单单的。将蔬果等食材进行合理搭配，或烧或炒，或煮或蒸之后，你就可以不用牺牲口腹之欲，让自己变得更健康、更苗条、更聪明。
      • 我的简餐搭配
      • 周小雨/2017-2-1/重庆出版社 定价：¥32  ISBN：9787229118488
      • 内容简介：有的时候，我们很想亲手做一顿美味又营养的饭菜，但苦于时间有限，或者是厨艺不佳，这些念头真是只是想想而已。本书就是立意于此，精选了中式的简餐、时尚又富于文艺气息的咖啡馆简餐，还有容易做又好吃马克杯蛋糕、
      • 厉害了，我的厨房！
      • 【日】高木惠美 著；程俐 译/2017-2-1/中信出版社 定价：¥45  ISBN：9787508672304
      • 内容简介： 没有什么，是一顿饭解决不了的。 对每个热爱生活的人来说，厨房是避风港般的存在，在这里，焦虑会被抚平，低落会被治愈，期待会被满足。然而，决定菜单、购物、准备、做饭、整理、扫除…&hell
      • 新编百姓家常菜3600例
      • 甘智荣/2017-2-1/新疆人民卫生出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787537267786
      • 内容简介：民以食为天，吃饭是生活中的头等大事，好的饭食让我们身体健康，心情愉悦。而家常菜是百姓*为常吃的一种，包罗万象，口味多变，每天都要和我们接触，让我们的生活多姿多彩，少不了家常菜的点缀。本书介绍了361道
      • 厉害了，我的厨房！
      • 【日】高木惠美 著；程俐 译/2017-2-1/中信出版社 定价：¥45  ISBN：9787508672304
      • 内容简介： 没有什么，是一顿饭解决不了的。 对每个热爱生活的人来说，厨房是避风港般的存在，在这里，焦虑会被抚平，低落会被治愈，期待会被满足。然而，决定菜单、购物、准备、做饭、整理、扫除…&hell
      • 新编百姓家常菜3600例
      • 甘智荣/2017-2-1/新疆人民卫生出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787537267786
      • 内容简介：民以食为天，吃饭是生活中的头等大事，好的饭食让我们身体健康，心情愉悦。而家常菜是百姓*为常吃的一种，包罗万象，口味多变，每天都要和我们接触，让我们的生活多姿多彩，少不了家常菜的点缀。本书介绍了361道
      • 自己腌：DIY腌萝卜干、梅干菜、酸白菜、笋干、咸猪肉等34种家用做菜配料
      • 徐茂挥 古丽丽 著/2017-1-1/华夏出版社 定价：¥59.8  ISBN：9787508089973
      • 内容简介：《自己酿》作者又一力作，本书教你以天然方法腌渍做菜配料，减糖、减盐，多了酵素，吃了更健康。本书“腌渍的基本技巧”让初学者心中有一个基础腌渍原则，只要愿意动手做，一学就会。有基础的读者一看就能与既有的技
      • 宝宝怎么吃每日一读
      • 吴光驰 主编/2017-1-1/中国妇女出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787512713468
      • 内容简介：本书是一本超细月龄划分的宝宝喂养书，介绍了宝宝从母乳、配方粉喂养到辅食添加阶段的辅食制作、营养素补充搭配等一系列问题，也是一本简单、好做的宝宝喂养书。其中，书内200多道辅食由营养学专家亲自审定。对宝
      • 巧厨娘爆款烧烤
      • 万龙/2017-1-1/青岛出版社 定价：¥32.8  ISBN：9787555245469
      • 内容简介：84道烧烤加12款腌料加4款蘸料加14款主食、凉菜、茶饮。如果你也喜欢自己动手制作美味烧烤，那就选择这本书吧，书中有自己在家烧烤必备的各种知识：DIY地道独特的烧烤酱料；烤出外焦里嫩、滋味十足的独家秘
      • 和味道 健康一人锅
      • 浜内千波/2017-1-1/青岛出版社 定价：¥39  ISBN：9787555248927
      • 内容简介：火锅里既有主食、配菜，又有汤，可以说是困扰吃什么好时的必备一品。由浜内千波所作的《健康一人锅》向读者推荐了含有必需营养的健康一人锅，从火热的重口味辣锅，到味道天然的清淡锅，入味浓厚的常备蔬菜，配上富含
      • 宝宝怎么吃每日一读
      • 吴光驰 主编/2017-1-1/中国妇女出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787512713468
      • 内容简介：本书是一本超细月龄划分的宝宝喂养书，介绍了宝宝从母乳、配方粉喂养到辅食添加阶段的辅食制作、营养素补充搭配等一系列问题，也是一本简单、好做的宝宝喂养书。其中，书内200多道辅食由营养学专家亲自审定。对宝
      • 宝宝的第一口辅食
      • 刘桂荣/2017-1-1/中国轻工业出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787518411719
      • 内容简介：宝宝的第yi口辅食，是TA人生中众多重要的第yi次之一。什么时候开始吃，吃什么，怎么吃？吃之前注意啥，不爱吃又该怎么办？对于新手父母来说，是不是有点摸不着头脑，甚至还有点紧张，如果做到心中做到有数，焦
      • Hello!烤箱
      • 薄灰 著；汉竹 编/2017-1-1/江苏凤凰科学技术出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787553751597
      • 内容简介：想在家吃美味的香辣烤鱼？烤红薯喜欢吃稍微干一点儿的？想吃软嫩的蛋挞，总是买不着？孩子喜欢吃烤鸡腿，担心买的不安全？……翻开这本《Hello！烤箱》吧！自己在家就能轻轻松松做美食。在世界上，再也没有一种
      • 巧厨娘爆款国籍料理
      • 臧倩嵘 著/2017-1-1/青岛出版社 定价：¥32.8  ISBN：9787555245582
      • 内容简介：本书收录了美国、法国、意大利、东南亚、日本等国家和地区近150道经典代表美食，无论您喜欢法餐、意餐、日餐、美餐还是南洋风味菜肴，都可以在本书中找到您的心头好。不必再去餐馆，自己动手也可以做出地道的多国
      • 经典四川小吃：舒国重大师40年厨艺精髓
      • 舒国重 著/2017-1-1/中国纺织出版社 定价：¥69.8  ISBN：9787518031573
      • 内容简介：经典四川小吃——舒国重大师40年厨艺精髓，206道小吃，充满食趣的民间小吃、精致典雅的筵席点心，领略天府四川爱吃、懂吃、能吃的独特休闲饮食风貌，及衍生出以小吃烘托大菜，或是大菜带小吃的天府四川饮食特点
      • 二狗妈妈的小厨房之中式面食
      • 乖乖与臭臭的妈 著/2017-1-1/辽宁科学技术出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787559100207
      • 内容简介：中式面食：107款中式面食一学就会，近2000张过程图清晰明了，乖乖与臭臭的妈带您做好中式面食，用心照顾您爱的人！
      • 玻璃罐沙拉
      • [日] 林紘子 著；胡苏莞 译/2017-1-1/北京联合出版公司 定价：¥38  ISBN：9787550290310
      • 内容简介：即使再忙，也能每天品尝美味健康的轻食料理！风靡欧美的玻璃罐沙拉，不但能常保食材新鲜，而且做法简单，绝对美味。4种百搭酱汁，4个简洁步骤，组成72道真的好吃的沙拉。可以作为家中的常备菜，也适合整罐带出门
      • 基础菜肴制作（附光盘）
      • 丁玉勇，王丰 编/2017-1-1/化学工业出版社 定价：¥36  ISBN：9787122034960
      • 内容简介：《基础菜肴制作》主要讲述了中式烹饪基础菜肴的制作方法。《基础菜肴制作》的特点是以烹调方法为主线，选择有代表性的基础菜肴，以图文并茂的形式编写。涉及炸、熘、炒、爆、烧、煮、烩、氽、涮、炖、焖、煨、扒、蒸
      • 美味双竹：竹笋、竹荪菜肴
      • 洪春 编/2017-1-1/中国农业出版社 定价：¥20  ISBN：9787109216419
      • 内容简介：竹荪，又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首，是世界*名的食用菌。竹荪的营养价值很高，富含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物及多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量很丰富，具有滋补
      • 勺林薪火 浅说张氏鲁菜
      • 张宝庭 著/2017-1-1/中国商业出版社 定价：¥58  ISBN：9787504495662
      • 内容简介：张宝庭把他的新书名字定为《勺林薪火》，仅从这四个字上，我们可以看到他传承“张氏鲁菜”，传承中华烹饪传统文化的信心与决心。从他的书里，我们也可以看到他对本门菜品的深刻理解，对团结同门共同壮大、发展“张氏
      • 薄灰：四季食鲜（汉竹）
      • 薄灰 著/2017-1-1/江苏凤凰科学技术出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787553772578
      • 内容简介：《Hello，烤箱》作者薄灰牵手旅英插画师77，为你打造四季餐桌的美学盛宴！大自然给你什么，你就吃什么。一年四季，一季三旬，110道应季家常菜。食材里的这时佳，那时巧，过时不候的美味尽在薄灰的四季私房
      • 冰箱里的厨房
      • [日] 飞田和绪 著；邹艳苗 译/2017-1-1/南海出版公司 定价：¥36  ISBN：9787544285230
      • 内容简介：这些常备菜不太华丽，也不复杂，却能在你*需要的时候立刻端上桌，暖呼呼地安抚你的胃。下班晚归，饥肠辘辘，又无力去厨房大动干戈的时候，5分钟便能吃上几道合胃口的家常菜，是不是让人觉得暖胃又暖心？作者飞田和
      • 日本料理神髓
      • [日] 小山裕久 著；赵韵毅 译/2017-1-1/上海人民出版社 定价：¥45  ISBN：9787208138834
      • 内容简介：分辨每一条鲣鱼、每一锅高汤的不同滋味，修炼可以锁住食材切口水分的刀工，烤出外皮酥脆、肉质软嫩鲜甜的香鱼，寻找能够带出食材原味的微妙酸度，表达白饭的乐趣，等待柿子zui美味的时刻来临，让菜单成为令人喜悦
      • 随园食单
      • (清) 袁枚著 ; 邓立峰注/2016-12-1/北京联合出版公司 定价：¥26  ISBN：9787550291720
      • 内容简介：《随园食单》，古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与
      • 跟着味蕾谈恋爱
      • PP /2016-12-1/重庆出版社 定价：¥38  ISBN：9787229115203
      • 内容简介：《跟着味蕾谈恋爱》是一本时尚美食图书，作者作为美食专栏作家，多年来潜心于美食研究，热爱烹饪、善于创新，本书是作者在新婚生活中所誊写的一份专属恋人的浓情食单。书中收入私家秘制菜品60道（20道中式菜品、
      • 吃饭吃面任你选（400道面饭料理让你感受味觉悸动)
      • 杨桃美食编辑部/2016-12-1/江苏凤凰科学技术出版社 定价：¥45  ISBN：9787553749310
      • 内容简介：对于上班族、赶时间的妈妈、不会烹饪的新手小夫妻，短时间就可以轻松上桌的汤面、菜拌饭是不是特别吸引人呢！《吃饭吃面任你选》讲解了用普通的米面做成的中西式汤、粥、拌饭、饭团等，以简单的面、饭和调味做变化，
      • 烹海鲜（海鲜烹调秘诀一次学会)
      • 杨桃美食编辑部/2016-12-1/江苏凤凰科学技术出版社 定价：¥45  ISBN：9787553749464
      • 内容简介：海鲜市场上的海鲜种类非常丰富，能够变化的家常料理有很多，也很适合各种不同的烹调方式，不论是方便的大火快炒、*能保留原味的清蒸、清爽的水煮或是带着面衣香气的油炸，每种不同的烹调方式都能巧妙的衬托出海鲜的
      • 蒸煮炖卤一锅搞定（好食尚书系—只要一台电锅就可以搞定600多道好菜）
      • 杨桃美食编辑部 编/2016-12-1/江苏凤凰科学技术出版社 定价：¥45  ISBN：9787553746357
      • 内容简介：似乎每煮一种不同饭就要用一种不同的锅具相当麻烦，《蒸煮炖卤一锅搞定》教读者们用电锅就能做出的美味饭料理，它可蒸煮、可保温热菜，还能快炒和煎、炖、蒸、卤，利用电锅为自己和家人做顿饭，可说是既方便又省事。
      • 天天爱吃素（好食尚书系—一次带给你400道美味素食)
      • 杨桃美食编辑部 编/2016-12-1/江苏凤凰科学技术出版社 定价：¥45  ISBN：9787553750682
      • 内容简介：很多人都知道吃素的好处，只是觉得素食做法单一，就不是很喜欢。谁说素食料理就是口味清淡或一成不变？《天天爱吃素》运用自我创意巧思和丰富的烹调方式，介绍了40大家常人气素食料理，108道素食煎炒烧烩料理，
      • 宝宝至爱营养菜
      • 孙晶丹 著/2016-12-1/新疆科技卫生出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787537265850
      • 内容简介：本书第一章首先向大家介绍宝宝成长不可缺少的营养素；接着针对很多宝宝不爱吃饭的特点介绍了一些能帮助他们吃饭的小技巧；为了便于父母了解自家宝宝的生长情况是否健康，本书提供了宝宝各阶段的身体发育对照情况；最
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