《Hello，烤箱》作者薄灰牵手旅英插画师77，为你打造四季餐桌的美学盛宴！

　　大自然给你什么，你就吃什么。一年四季，一季三旬，110道应季家常菜。食材里的这时佳，那时巧，过时不候的美味尽在薄灰的四季私房菜谱里。

　　保留食物原鲜的做法，形色俱佳的餐桌搭配，让餐桌成为一家人的幸福之所在：早春，在荠菜煎蛋饼的香气中感受到一丝春意；盛夏，来盘盐水豌豆，降降火气；中秋，约上三五好友品尝大闸蟹的膏黄脂肥；隆冬，将热乎乎的蟹味菇鲜鸡汤端上年夜饭的餐桌。

　　特定的阳光、雨水和温度，才能造就一道道应季的美食。200张唯美手绘图还原时鲜生长历程！荠菜3月嫩；豌豆4月播种，7月采收……77的画笔为你定格食材美的瞬间。

　　故乡是一场遥不可及的梦？翻开薄灰的四季美食笔记，让四季的时鲜之味带你返乡，寻找每一季的真味！

　　豌豆结荚在几月？

　　小炒肉得用春韭还是冬韭？

　　什么样的菜让家人一看到就能感到幸福？

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　　城市中人，不再有院有田，小时候那豆荚满架、茄果飘香的欣喜在我们三点一线的生活中慢慢褪色。

　　但在我们的记忆深处，春播冬酿的生活仪式总会在某一个时刻闪亮。“小椿树，棒芽黄，掐了棒芽香又香，炒鸡蛋，拌豆腐，又鲜又香你尝尝……”

　　薄灰总会抓住周末的空闲时间出门“遛孩子”。趁着春暖花开时，文艺妈的心痒痒，就带着孩子去郊外拍照，春风吹来，孩子的笑声仿佛让她回到了自己的童年时代。突然，孩子一手捡拾着小花，一边指着草地问：“妈妈，这是什么？”薄灰看着孩子指着的荠菜，心里惦记起了自己小时候吃的荠菜馄饨。

　　从那一个春天开始，薄灰的阳台和花园开始有了很多“租客”：香椿、豌豆苗、丝瓜……薄灰说：希望孩子们能体会到，每一个季节，都有专属的味道。

　　在英国利兹求学的日子里，插画师77也在追寻着那曾经飘荡在童谣里的蔬果气息。她在英式花园里种菜、拍照，那一张张蔬果的手绘图，总是沾着故乡大地的味道。那是一份将他乡作故乡的心情，记忆深处的如流四季都溶在了这水粉里。

　　江南女子，80后妈妈，有儿有女，宠爱无边。

　　现任家庭主妇、过劳美食博主、伪文艺界新秀、终身吃货。

　　爱孩子，爱老公，爱家，爱做饭，爱摄影，爱晒；也就是传说中的六热爱妈妈。

　　喜欢用美食表达爱，相信付出爱是让自己幸福的方式。拥有51万新浪微博忠实粉丝。

　　已出版：《好胃口宝宝这样养》《Hello！烤箱》……

咏春

西芹百合…………………………12

韭菜虾皮烧豆腐…………………14

鲜蔬炒鱼球………………………16

荠菜煎蛋饼………………………18

蛤蜊蒸蛋…………………………20

鲜笋鱿鱼卷………………………22

香椿拌豆腐………………………26

龙井虾仁…………………………28

家常烧黄鱼………………………30

……

沁夏

番茄鱼片…………………………54

葱姜炒蛏子………………………56

草菇鱼头汤………………………58

荔枝爆丝瓜………………………62

蒜蓉丝瓜鲜虾盅…………………68

盐水豌豆…………………………70

冬瓜薏米排骨汤…………………72

……

赏秋

……

蚝油茭白…………………………96

莲蓬豆腐…………………………98

黑椒干煎三文鱼…………………100

迷迭香烤土豆……………………102

茄汁土豆炖牛腩…………………104

湘莲双耳…………………………108

鸡火煮干丝………………………110

清蒸大闸蟹………………………116

……

煨冬

梅花鸡片…………………………142

酸菜白肉…………………………144

香煎牛排…………………………146

芫荽炒羊肉片……………………148

黑木耳滑肉片……………………150

滑蛋牛肉…………………………152

香炸带鱼…………………………154

剁椒蒸娃娃菜……………………156

　　四季餐桌：冬日

　　蒜香烧豆腐

　　食材：肉馅50克，南豆腐1块

　　调料:蒜3瓣，小葱2根，高汤1小碗，生抽、水淀粉、植物油各1汤匙，盐1茶匙

　　做法

　　1.蒜切成蒜蓉；小葱洗净切段。南豆腐切片，入盐水锅中焯烫1分钟，捞出备用。盐、生抽、水淀粉调成芡汁。

　　2.热锅放油，中火翻炒肉馅至变色，放入小葱段翻炒至出香，放入南豆腐片，小心翻炒。加入高汤，大火煮沸后改小火炖煮5分钟，大火收汤。最后倒入芡汁翻炒均匀，撒上蒜蓉翻炒出蒜香味即可。

　　萝卜红烧肉

　　食材：带皮五花肉600克，白萝卜1根

　　调料：八角1~2个，桂皮1小块，冰糖5粒，料酒、老抽、生抽、植物油各1汤匙，盐1小茶匙，葱花、姜丝各适量

　　做法

　　1.带皮五花肉洗净，放入热水锅里焯一下，捞出后晾凉，切成均匀的方块；白萝卜洗净切块。

　　2.锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

　　3.锅洗净，放入油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜丝、葱、八角、桂皮，倒入砂锅中用小火炖煮。

　　4.待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入白萝卜块同煮。炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

　　白菜羊肉粉丝汤

　　食材

　　羊肉600克，白菜叶5片，粉丝1把（已泡软）

　　调料

　　八角2个，盐1茶匙，大葱段、香菜、姜片各适量

　　做法

　　1.羊肉切块清洗干净，浸泡1小时去血水，反复冲洗干净。白菜叶切片。

　　2.将羊肉块放入砂锅中，加入冷水至没过羊肉。放八角、大葱段和姜片，大火烧开，撇净浮沫。加盖，转小火炖煮1小时左右。将白菜叶和粉丝倒入砂锅中，大火稍煮几分钟，加入盐调味即可。

　　上汤娃娃菜

　　食材：娃娃菜2棵，皮蛋1个，红椒1/2个，青椒1/2个

　　调料：盐1/4匙，蒜1瓣，小葱1根，高汤、水淀粉各1碗

　　做法

　　1.娃娃菜洗净切成4 段；青红椒和皮蛋切丁；蒜切片；小葱切成葱花。热锅内倒入少许油，蒜片煎成金黄色出香味。

　　2.倒入高汤烧开，水开后将娃娃菜放入锅中。盖上锅盖再次煮开，煮到娃娃菜变软后捞出装盘。将青红椒丁、皮蛋丁倒入锅中煮开加少许盐，并用水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上。最后撒上葱花即可。

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