《食品干燥节能技术》入选石油和化工行业“十四五”规划教材。内容分为两个部分：前4章是基础部分，分别介绍食品节能干燥的基本知识、食品干燥物料及其物性、食品干燥机制、干燥过程的能量分析；后4章介绍具体的干燥应用技术，包括渗透脱水与干燥、太阳能干燥、热泵干燥及介电干燥。各章均配有复习思考题。《食品干燥节能技术》是高等院校食品

本书聚焦“大数据人工智能”在食品安全风险预警领域的创新应用，围绕风险识别、评估与预警展开深度探索。从背景篇的理论奠基，到知识库篇构建多源异构数据融合的食品安全知识库，剖析食品污染物风险时空分布；风险预警篇采用多指标评估风险，运用机器学习与深度学习预测风险等级，涵盖集成深度学习、Transformer及迁移学习等前沿方法

麻辣鲜香过瘾川菜

本书内容涵盖咖啡文化、咖啡豆知识、烘焙加工、设备器具使用及咖啡饮品制作等。书中理论与实践结合，通过精心设计的学习项目和任务，帮助读者掌握咖啡制作的核心技艺，深入了解咖啡文化的魅力与内涵。

本书结合为本地域(市、区)创意特制的主题砚台作品，有机融合本地域最具代表性的历史文化故事，创作出能够更好地诠释和延展这些作品故事讲述的生动内容与蕴藏其中的丰富文化精神内涵的优秀美文，从而以文图并茂的形式珠联璧合地呈现给文人墨客、砚台爱好者和广大文旅游客，达到介绍、宣传、弘扬本县市优秀历史文化精神，助推当地文旅融合发展的

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本书以“药食同源”为核心，精选山林珍草、五谷时蔬等天然食材，通过科学搭配与慢火细炖，将自然精华凝练成滋养身心的美味汤品。书中不仅系统讲解汤品烹饪的基础技巧，更针对不同年龄、体质与季节特点，量身定制百余款特色养生汤谱，涵盖增强体质、调和气血、四季滋补等多重功效。从选材、处理到火候控制，每一步均附详细解析与实用贴士，助力烹

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本书先分析水产品生产供应与数量安全，涵盖市场供应概况、养殖捕捞供应、生产要素投入及渔业灾害威胁等方面。接着从生产、加工、流通消费、进出口贸易等环节探讨质量安全状况，剖析各环节存在的问题、风险及监管进展。如生产环节存在农兽药残留超标等问题，加工环节需加强企业安全主体责任落实等。还对水产品质量安全舆情事件进行分析，对比水产