本书分8个项目，内容包括：冷菜制作基础、冷菜烹调方法(一)、冷菜烹调方法(二)、冷盘拼制工艺、菜肴盘饰与果盘制作、食品雕刻基础、食品雕刻的方法、筵席冷菜设计与冷菜制作创新。

本书分中式面点制作基础理论、水调面团制品制作技艺、膨松面团制品制作技艺、油酥面团制品制作技艺、米粉面团制品制作技艺、其他面团制品制作技艺、中式面点的应用与创新七个模块。

本书将中国名酒汇集在一起，从名称由来、历史沿革、逸闻趣事到企业介绍、酒体品评、饮酒之道等方面进行了系统地介绍，把名酒的历史、文化、风格、现状全面地呈现于读者面前，力争使读者对白酒、黄酒有全面客观的认识。

《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶艺原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺术，推动了中国茶文化的发展。《续茶经》是清代陆廷灿著谱

本书精选上百款低卡且高营养的果蔬配方，涵盖晨间唤醒、午后燃脂、夜间排毒等全场景需求。适用于消脂清体、控脂截热、破脂加速、塑形消脂、稳脂固形等不同减脂阶段的人群，更有专业营养师解析果蔬搭配的黄金法则，避开减脂误区。每款配方均标注详细热量及营养数据，并搭配专业营养师解析的黄金搭配法则，帮助减脂人群科学避开减脂误区，破解”只

全书三卷，十章，分别叙述了茶的起源、形态、种类以及栽培方法；茶叶的采摘和用具；茶叶的煎煮和饮用；茶叶的掌故和功效；茶的产地和优劣等。中国是茶的原产地和故乡，今天它和咖啡、可可并为世界三大饮料。《茶经》有许多版本，但宋本留存只有一个，即南宋刻《百川学海》本(《第五批国家珍贵古籍名录》11453号)。《茶经》收录在壬集，即

本书共六篇，内容包括：地毯初识、中国古毯历史和探秘、中国古毯产地、华方地毯品牌故事、地毯制作工艺、地毯图鉴。

本书阐述了7个项目的学习内容，包括：认识中式面点制作设备、中式面点制作的基本技艺、中式面点制作的成型技艺、中式面点的熟制技艺、西式面点的基本加工工艺、烹饪面点技能大赛专题、春季高考烹饪类专业技能考试。

本书涵盖基础概念和专业知识，如茶叶分类、主要产区、茶叶植物学、生物化学、制茶工艺以及茶器茶具的分析，以示意图、统计表格和实物图片的形式，将纷繁复杂的内容直观化第呈现便于读者查阅，兼具茶叶知识手册的便利性，以及茶文化的“一站式”学习便利。能对茶文化感兴趣的读者提供文化解读和基础知识性帮助，也能对茶叶经营者提供丰富而齐备的

本书综合运用述、志、记、图、表、录等方志体裁图文并茂的展现了重庆火锅百余年的发展历程和鲜明特征，不仅凸显了重庆火锅厚重的历史文化，而且呈现了改革开放以来重庆火锅发展变化的时代特色和行业特色。全书分为“起源和发展”“类别和派生”“调味原料”“底料汤卤”“食材”“油碟和小吃”“烫食方法”“器具”“品牌”“交流”“经济”“机