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中式面点技艺

中式面点技艺

定　　价：49.8 元

作者：崔云，张亚昆主编
出版时间：2023/12/2
ISBN：9787550453500
出版社：西南财经大学出版社

中图法分类：TS972.132
页码：
纸张：
版次：1
开本：26cm
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内容简介

本书分中式面点制作基础理论、水调面团制品制作技艺、膨松面团制品制作技艺、油酥面团制品制作技艺、米粉面团制品制作技艺、其他面团制品制作技艺、中式面点的应用与创新七个模块。

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