《BIM建模技术应用》将重点放在BIM建模工作的流程和方法上，逐步带领读者创建一个四层办公楼土建模型。《BIM建模技术应用》配套了微课视频、PPT课件等学习资源，扫描书中的二维码就可以立即查看该内容点的操作教学视频，借用数字化手段，能让读者更好地掌握Revit建模基础知识和操作方法。本书为校企共建教材，旨在给BIM工程

《设计色彩》作为高等设计院校的专业基础教材，引导学生重新认识色彩，使学生学习和掌握色彩理论知识，并理性地将色彩进行解剖、分析，研究色彩的象征力和情感表达，培养学生对自然界色彩的提炼、概括，合理组合画面的能力以及色彩的抽象表现能力、色彩的想象思维能力、设计色彩的创造与表达能力。通过以上训练延续造型基础达到的高度，提高学生

《微生物发酵技术》坚持立德树人，是校企双元开发的专业核心课程教材，是国家职业教育生物技术及应用专业教学资源库和天津市级在线精品课程配套教材。根据高职高专生物类相关专业的培养目标，在编写过程中努力体现职业教育的特色，基于生物发酵行业的岗位需求，对主要岗位的典型职业活动过程进行分析，确定各岗位工作职责和任职要求，对各岗位的

在生鲜及调理食品逐渐成为当代主流消费食品，消费者对其安全品质要求越来越高的今天，非热加工已成为产业化发展的技术瓶颈；同时，果蔬表面农药残留、粮食中霉菌及其毒素污染也是亟待解决的食品安全问题。低温等离子体技术具有杀菌时间短、温升小、安全高效、低能耗、能避免二次污染和化学残留的优势，具有巨大的研发空间和应用潜力。《食品低温

数据中心供配电技术是支持数据中心运营的关键技术之一，本书旨重点介绍了该领域的基本知识和理论。内容涵盖供配电系统的组成、各组件的功能、负荷计算、短路电流计算、变配电所及其一次系统、电气设备的选择、电力线路、供配电系统的继电保护、变电所二次回路和自动装置、电气安全、防雷和接地、电气照明以及供配电系统的运行和管理等方面。此外

《食品个性化营养与健康》聚焦食品营养领域精准营养与健康干预的前沿与实践，衔接学科发展与产业需求，围绕个体差异-精准营养-个性干预-先进应用的撰写思路，构建了从理论到技术到应用个性化营养与健康的知识图谱。全书共11章：以绪论解析个性化营养的概念与价值为开篇，依次展开营养基础、基因-营养关系、特殊群体及极端环境人群的营养需

随着食品工业智能化与绿色化转型的持续推进，超声波技术因其高效、节能、非热处理等优势，已成为现代食品加工技术领域的重要发展方向和研究热点。本书共九章：第一章为超声波技术概论，详述超声波的传播方式、工作机制、作业参数与设备组成；第二章介绍超声波辅助提取技术，从提取机制到主要影响因素与应用实例，全面展示其在天然产物提取中的高

《中央厨房工艺设计与管理（第二版）》立足于我国餐饮业向工业化、数字化加速转型的时代背景，系统阐述中央厨房从规划建设到运营管理的全过程。全书内容涵盖中央厨房的功能定位、项目可行性研究、工艺流程设计、主食与菜肴标准化生产、仓储物流体系构建，以及贯穿始终的食品安全控制体系。聚焦典型应用场景，深入剖析中央厨房如何赋能现代食品供

《糖酶与糖物质》围绕糖酶的结构、催化机理及其在多糖合成与降解中的作用展开，深入探讨了淀粉酶、纤维素酶、木聚糖酶、-葡萄糖苷酶等多种糖酶的分子特性、活性中心构型及进化关系，并结合X射线晶体学等现代技术解析其作用机制。同时，书中广泛涵盖植物细胞壁多糖（如阿拉伯木聚糖、-葡聚糖、果胶等）的结构多样性、代谢调控及其在食品品质、

本书为《医生视角的医患信任：对医疗行为影响的深度分析》，为作者的学术专著，主要从医生的角度来探讨，医生的信任感在医患关系中扮演的角色。全书从一个新的视角出发医生的视角，去理解信任在医疗实践中的真实运作机制，分为三个相互衔接的研究，采用定性与定量相结合的方法，对以下问题进行了深入探索：医生在面对患者时，是否以及如何建立对