本书是讲授食品、营养与人体健康关系的通识教材，内容主要包括概述、人体生命周期，人体所需要的营养素、营养与健康的关系、营养与食品安全热点问题、我国营养与健康相关政策文件介绍等。本书切合健康中国的国家政策，以“健康中国、营养先行”为主要口号指引，将营养学知识深入浅出地讲解并结合社会相关营养问题和食品安全问题，兼顾了知识的完

本教材以“立德树人”为宗旨，以“营养-膳食-健康-服务”思政育人目标为主线，培养学生服务社会大众健康意识，逐步提升学生营养健康基本素养。教材以模块化进行设计，每个模块按照工作过程分为若干个“单元”。结合营养学知识前沿内容，通过“中国居民膳食指南”“食物的营养素评价”“膳食设计与实践”“营养咨询与教育”四大模块内容的介绍

本书主要解决读者的情绪化进食问题，引领读者回归健康饮食、科学减重，最终获得一种全新的健康生活方式。图书内容科学性与实用性并重，深植神经科学与营养学的前沿领域，系统剖析了饥饿感与饮食冲动的生理机制——从肠道菌群的微妙影响到激素的精密调节，打破“饮食控制仅靠意志力”的传统认知误区。

本书不仅深入浅出地阐述了健康纯素饮食与身心健康的关联，揭示了食物如何发挥其强大的“疗愈力”，更是一部实用的健康行动指南。不仅教读者学习如何挑选最适合自己的食物；书中还精心设计了26道健康食谱，简单易学、美味可口，由专业大厨亲自把关，让健康饮食告别单调乏味，成为一种愉悦的享受。另外，本书收录了10个真实的读者案例。这些鲜

本书用通俗易懂的语言，辅以图表、常见误区等形式，解读基础营养学、食品营养学、各年龄段营养需求、合理营养膳食、常见营养问题指导、营养评估及沟通技巧等内容，融合“科学营养”与“合理运动”理念，兼顾专业性、适读性与趣味性。

《食品营养与健康》是科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材。本书在经典食品营养学的基础上，融入教学实践与健康领域新进展，以问题导向和应用导向构建体例，系统阐述营养基本理念、能量营养素与体重控制、保护性营养素及多场景应用营养学等内容，并提出营养生态理念，倡导营养摄取与生态环境的和谐共生。全书脉络清晰、逻辑严谨，兼顾

好好吃饭：儿童营养优化50法

本教材精心构建了涵盖营养学与食品安全两大核心领域的全面知识体系。营养学部分由浅入深，首先通过第一章营养学基础奠定理论基石，随后第二章深入剖析各类食物的营养价值，第三章则聚焦于膳食结构与平衡的科学搭配，旨在引导读者建立健康饮食习惯。第四章则转向营养相关疾病的预防与治疗策略，强调营养干预的重要性。而食品安全部分，从第五章的

本书介绍了营养对婴幼儿体格生长和心理发育的重要性，辅食添加原则和方法，不同年龄段幼儿喂养原则，膳食计划制定，幼儿体格评价和膳食营养评价方法。

本书稿是一部反映宁夏学龄前儿童营养状况的年度报告。读者对象为研究儿童营养方面的学者及关心儿童成长的人士。书稿主要依托2023年对宁夏3-6岁学龄前儿童营养状况进行的调查，通过对全区幼儿的抽样调查，对2023-2024年宁夏3-6岁学龄前儿童看护人、家庭经济等基本情况，各类食物及营养素摄入等饮食行为和膳食水平情况，定期生