本书从生物学特性、饮食文化及特点、全营养成分分析及评价、药理作用分析及评价、食用安全性评价等方面对云南特色食物资源进行了深入科学的阐述。

本书为食品类专业规划教材，全书分为模块一食品添加剂基础知识；模块二食品防腐剂；模块三食品抗氧化剂；模块四酸度调节剂、甜味剂和增味剂；模块五食品着色剂；模块六食品护色剂与漂白剂；模块七食品用香料；模块八食品乳化剂；模块九食品增稠剂；模块十食品稳定剂、凝固剂和被膜剂；模块十一食品酶制剂；模块十二水分保持剂、面粉处理剂和膨松

全书共分为三大章节，内容涵盖服装效果图入门、服装效果图中的人体表现，以及使用彩铅表现各种面料质感的高级技巧。在介绍传统服装效果图绘制方法的同时，本书也不忘引入当前流行的技术和理念，如数字绘图和虚拟现实技术。这些新兴技术的融入，不仅为设计专业的学生提供了更广阔的创作平台，也鼓励他们在掌握传统技法的基础上，勇于尝试新的创作

生命早期的营养供给对生命早期1000天及成年后的健康状况都会产生不可逆的影响。本书作者根据多年来的临床实践，针对孕妇常出现的营养能量供给不准确、营养食谱个性化不强等问题，总结了一套“孕产全周期精准食谱设计与调节”的新方法。该方法瞄准了生命早期这一关键“窗口期”，对备孕期、孕期(包括妊娠期代谢疾病)、哺乳期的营养食谱进行

本书共有七章。第一章节日食事，记录耒阳民间各个重大节日吃什么，怎么吃；第二章乡土宴，记录耒阳民间各类宴席的习俗和文化；第三章码头菜谱，追溯耒阳“码头宴”“码头菜”的源流，采录20道独具耒阳特色的码头菜背景故事、烹饪方法和大厨简历；第四章特色美食，记述从民国时期开始至今的老城区美食、国营单位独创的美食、改革开放以来的城区

本书收录了灵隐寺一百零八道素食佳肴，分为凉菜、热菜、汤类、主食、甜品、点心六大类，记载了每道素食的所需食材及制作步骤，并辅以精美的图片，全方位展现菜品之色、香、味俱佳的特点。

本书主要内容包括微生物及微生物检验概述、常规微生物的形态结构、微生物的生理特性、食品微生物检验室及配置、常规微生物检验基本技术和方法、食品微生物检验总则、菌落总数和大肠菌群的检验、食品中真菌的检验、食品中有益微生物的检验、罐藏食品的商业无菌检验、实训项目等。

本书是对广西柳州地区的传统民族服饰进行抢救性、系统性影像采集的富媒体出版物。柳州地区的8个世居民族，即壮族、汉族、苗族、侗族、瑶族、仫佬族、回族、水族和京族，他们的传统民族服饰各具特点，是研究这一地区政治、历史、经济、民族关系、民俗等领域的珍贵资料。对其进行影像采集并整理出版，可以保护和传承柳州传统民族服饰文化，推动相

本书是《江南明清门窗格子珍赏录》和《江南明清椅子珍赏录》系列的最新一本，作者用10万字概论、300多件文物，系统论述明清朱金家具及器物的历史、工艺流程、艺术审美以及民风民俗等文化现象。收录图片600余张，是作者从30年积累、1万多件藏品中精心挑选出的朱金家具及器物，极具代表性和研究价值。同时，该书也是作者十多年家具研究

韶州风味小吃是传承粤菜文化成果的体现，以古法技艺融合现代创新理论和实践，让社会大众从小吃中得到启迪，了解更多粤菜饮食文化。本书筛选出80道当地特色风味小吃，涉及历史掌故、民间传说、当地食材、地域特色、节庆风俗，以及制作工艺等，图文并茂地展现了岭南风貌与韶州小吃的基本特征，以期为共同构建新时代粤菜文化体系，助推“百县千镇