《湖南十大名茶》开篇提纲挈领介绍湖南茶叶简史、湖南名茶品类、湖南名茶成因等，并列举分析湖南十大名茶的亮点。后文围绕2018年评定的湖南十大名茶，从产销历史、产业发展现状、品质特色、产地生态环境、鲜叶生产、加工技术、名茶文化、品饮与健康等方面进行详细介绍，图文并茂地集中展示了湖南名茶在天、地、人间的发生、发展和演变的全过

中国茶道是富含丰富文化内涵的饮茶技术规范，即从茶园到茶杯的全程规范，包括事茶活动中的技术之道、礼仪之道、修身之道。茶道技术包括了茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、烹煮茶饮等技术规则。茶道技术是茶产品质量和茶事实践得以实现的保障，茶道技术的创新是推动茶道的繁荣与发展的原动力。毋庸置疑，没有茶道技术的发展和创新，就不可能有丰富

本书作者吴奇安大师，从事烹饪工作至今已有六十余载，积累了丰富的实践经验，形成了独特的厨艺风格，是四川省首批“资深级注册中国烹饪大师”，获有“川菜烹饪大师”“中国烹饪大师名人堂尊师”等荣誉称号。本书共分为3章，分别是川味烹饪、川味经典菜品和川味白案调味技巧。本书以川味常用味型开篇，依次讲述了川味的烹饪方法、常见调味料的配

本书下篇“价值投资成长之旅”(28至39节)讲述兄妹俩从金钱世界返回后，哥哥向爸爸进一步学习股票价值投资方式和各种人生智慧的过程。这本书是为那些注重财商学习和希望提升财商能力的人而写的工具书。《做金钱的主人》全书十余万字，是作者根据自己多年的投资实践经验，结合平时对儿女进行财商教育的真实场景写作而成。全书内容包括对金钱

本书是迄今为止对黑素有关研究最系统和最全面的论著。它从人类第一次分离到黑素开始，对黑素的产生、黑素细胞的生理机制、黑素小体的组装、超微结构、黑素的降解、合成抑制、黑素小体的传输等方面进行了全面而深入的介绍。书中有大量珍贵的历史资料、详实的数据，以及清晰的研究过程，使读者能够从历史、技术两个角度理解黑素这一对美容至关重要

本教材全面介绍了茶学基础知识，共计十章：首先介绍了茶学专业的基本情况，然后分章节介绍了茶的起源与演变、茶树生物学基础、茶园生产管理、茶叶的分类与加工、茶叶深加工与茶的综合利用、茶叶的化学成分与保健功效、茶叶感官审评、茶文化与茶艺、茶叶市场营销与茶产业数字化转型。教材内容涵盖了茶学的各个基本领域，既涉及自然科学又涉及社会

唐宋时期的长安茶道，是中国茶道黄金时代的中心，既是茶文化的宝库，又是茶学研究的堡垒，本书以期在经济、文化与政治等为主要因素的社会宏观背景下，回顾长安茶文化的历史与表现，以文献记载与出土文物相结合手段，宏观叙事与微观鉴赏、分析互鉴互证方式，展示长安茶文化方方面面。紧紧把握中国传统文化从儒释道到关学对包括茶道文化在内的亚文

本书共有十二讲，分别是：中华饮食文化概述、中华饮食文化发展历程、中华饮食文化思想、中华饮食礼仪、中华饮食习俗、中华少数民族食俗、中华饮食风味流派、中华饮食器具、中华饮食经籍典故、中华茶文化、中华酒文化、中华饮食文化走向世界。为便于教学，在体例上设置了内容提要、关键词、案例导入、正文、延伸阅读、思考研讨栏目。通过深入挖掘

本教材坚持以人才培养目标为核心，本着“夯实基础、贴近岗位”的原则，充分体现科学性、规范性、职业性，系统介绍了烹饪工作的各个环节和菜肴制作的烹调工艺程序，内容包括烹饪原料的选择与初加工工艺、原料的分割与成形工艺、菜肴与宴席的组配工艺、浆糊调配工艺、优化调配工艺、烹制工艺基础、菜肴制熟工艺、菜肴的造型与美化工艺。本教材适合

鹅肝，被视为法国传统美食，被奉为美味珍馐，却因备受争议的填鸭法生产方式而遭到动物保护团体的批评乃至攻击。法国人视鹅肝为受保护的文化遗产，美国部分州和城市却在动物保护团体的推动下立法禁止销售鹅肝，这样彻底点燃了大西洋两岸厨师、餐厅和动物保护组织之间的战火。 鹅肝，在文化传统与动物保护之间的拉扯与对抗，深刻反映了食物如何