本书紧扣“健康第一”教育理念，遵循校园餐“卫生、安全、可口、营养健康”的要求编制，助力无锡市校园餐标准化、专业化建设。指导手册由无锡市校园餐研发中心倾力打造，结合本地学生营养需求、口味偏好与饮食习惯，精选几十道标准菜品。全书采用文字、实景图片、教学视频相结合的形式，完整还原菜品制作全流程，内容直观易懂、指导性强。