本书通过清晰详尽的图解方式，系统展示了150种风格各异、款式独特的裙装纸样设计与制作技巧，书中所选裙装款式多样，从基础款到时尚流行款均有涉及，能够满足不同读者的需求。

本教材编写根据烹饪行业岗位的任职要求，以国家中式烹调师职业资格要求为依据，以炉台职业岗位需求分析为基础，以热菜制作项目任务为载体，实施理论实践一体化教学，加大课程建设与改革的力度，突出学生的职业能力培养和职业素养，起到主要支撑作用。

本书主要介绍了烹饪原料基本知识，五类主配原料即粮食类、蔬菜类、畜禽类、水产品类、果品类的种类及品质检验与保管，以及调味原料、佐助原料、地方名特原料的种类及应用。旨在传授学生烹饪原料的基础知识，培养学生选用、鉴别和保管原料的基本职业技能，为后续的学习奠定基础。

本书内容包括：乳的成分、性质及营养、乳制品质量控制、消毒乳、发酵乳制品、乳粉加工技术、炼乳、干酪、奶油、冰淇淋的生产、其他乳制品等。

本书分为蔬菜加工技术和水果加工技术两部分，介绍了蔬菜加工的基础知识、干制品加工、腌制品加工、糖制品加工等内容。

本书首先介绍了果蔬的化学成分及其在采后贮藏中的变化，分析了果蔬的采后生理，然后分别阐述了水果的贮藏技术和蔬菜的贮藏技术。

本书从历史文化、生态环境、制茶技艺、冲泡品鉴、非遗文化、品牌价值、风雅茶韵、健康价值、茶人精神等方面，概览武夷茶的各个维度。

本书系统介绍科学健身与健康管理方法,核心围绕“饮食+运动+轻断食”三位一体理念展开。第一章颠覆传统饥饿减肥认知,倡导科学饮食与生活融合;第二章提供厨房新手友好的减脂餐指南及外食避坑技巧;第三章设计碎片化运动方案,涵盖办公室微运动、居家训练和高强度间歇训练;第四章详解5:2和16:8轻断食法的原理、操作及应急处理;第五章

本书将化身“云吃货”探险家，跟随秧花花与叶叶的脚步，踏遍祖国的山山水水，用60余道地方美食编织成一幅活色生香的中华美食地图。从北京烤鸭的酥脆可口，到柳州螺蛳粉的“酸臭暴击”；从陕西羊肉泡馍“掰馍掰出千年耐性”的仪式感，到海南糟粕醋火锅的“酸辣解腻”；从兰州拉面“一清二白三绿四红”的汤头哲学，到潮汕牛肉火锅“大味至淡”的

本书针对食品安全中影响广泛、数量庞大、需求迫切的无机元素，根据无机元素分析的难点如多元素消解、元素形态原位提取、放射性元素萃取、复杂基质中超痕量重金属提取，编写了无机元素样品前处理方法。本书将常用的元素分析方法按样品类型分为食品、水质、其他食品及相关产品3大类，阐述了相关检测标准中的样品前处理方法。