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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 服装流行趋势
    • 服装流行趋势
    • 林家阳总主编;刘丽娴主编/2024-9-1/高等教育出版社
    • 本教材由基本概念与理论、分析方法与训练、案例分析与鉴赏组成。第一章介绍时尚与流行的相关理论与价值,顺脉时尚的过去、现在、未来;第二章逐一解读流行趋势分析要素,结合实践训练,将七个知识点融于教学实践中;第三章通过实践案例,探讨各个历史时期的经典时尚设计与流行样式及其当代设计再现,进一步加强学生对于时尚现象的本质性解读能力

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      定价:¥45  ISBN:9787040589467
  • 软件工程实践教程:基于开源和群智的方法
    • 软件工程实践教程:基于开源和群智的方法
    • 毛新军,王涛,余跃编著/2024-9-1/高等教育出版社
    • "本书是计算机领域本科教育教学改革试点工作(“101”计划)核心课程配套实践教材,针对软件工程课程实践教学的特点、难点和重点,以能力和素质培养为目标,围绕实践任务的设计、实施和考评三个方面,阐述了如何基于群智和开源的方法,依托相关的软件工具和平台,开展软件工程课程教学实践。本书设计了两个相对独立的实践任务:一个是阅读、

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      定价:¥45  ISBN:9787040627534
  • 食品添加剂(赵志峰)
    • 食品添加剂(赵志峰)
    • 赵志峰、李东 主编/2024-9-1/化学工业出版社
    • 本书主要介绍了防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂等食品添加剂的功能特点、作用原理与应用进展。本书从教学和生产的角度综合考虑,科学合理地设计了教材结构,将理论知识同企业的实际生产相结合,注重实践,以培养学生的综合应用能力,实际参考性和操作性较强,提升学生学习兴趣,培养学生学以

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      定价:¥45  ISBN:9787122450579
  • 现代食品营养学
    • 现代食品营养学
    • 郭金英、康怀彬 主编/2024-9-1/化学工业出版社
    • 本书将营养学理论和应用相结合,介绍了糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、植物活性物质及能量的营养性质、结构和功能;结合现代营养理论,系统阐述了营养与健康的关系、特定人群的营养;综合营养学最新研究成果,论述了食品新资源开发与利用。本书知识全面,内容逻辑性强,结构合理,反映了现代食品营养的最新研究成果。本书可作为本科院

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      定价:¥79.8  ISBN:9787122449559
  • 食品机械与设备(孙钟雷)
    • 食品机械与设备(孙钟雷)
    • 孙钟雷、高晓旭、李宇 主编/2024-9-1/化学工业出版社
    • 本教材根据食品科学与工程专业工程认证和国家一流专业建设要求,参考食品科学与工程教学指导委员会有关食品机械与设备的课程标准进行编写。在章节设计上,先回顾食品机械基础知识,然后按食品加工顺序展开食品机械主体内容,最后再融汇各个工序的食品机械形成系统生产线,进行工程知识的汇通总结;此外还融入食品智能机械与设备,加入食品机械创

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      定价:¥49  ISBN:9787122454799
  • 食品分析(邸万山)
    • 食品分析(邸万山)
    • 邸万山 主编/2024-9-1/化学工业出版社
    • 《食品分析》根据行业现行标准、规范进行编写。知识系统、结构合理、重点突出,内容简明扼要、通俗易懂,符合当前高职教育教学模式。本书内容包括:食品分析概述及实验室安全、食品样品的采集与处理、食品感官检验、食品的物理性质检验、食品中一般成分的分析、食品中食品添加剂的分析、食品中有毒有害物质的分析、食品包装材料及容器的分析。本

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      定价:¥39.8  ISBN:9787122456731
  • 食品化学实验与习题(汪东风)(第二版)
    • 食品化学实验与习题(汪东风)(第二版)
    • 汪东风、汪明明 主编/2024-9-1/化学工业出版社
    • 《食品化学实验和习题》(第二版)包括二部分内容,第一部分是食品化学实验,第二部分是食品化学复习资料。在实验内容中第一章所安排的单元实验,可使学生掌握和熟悉食品中基本成分的标准测定方法和技术;第二章所安排的综合性实验,融入了现代实验技术,使学生的实验技能得到全面锻炼和提高,并使学生学会应用综合技术解决实际问题;第三章为研

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      定价:¥49  ISBN:9787122458810
  • 咖啡调制(张娣)
    • 咖啡调制(张娣)
    • 张娣、周丽 主编/2024-9-1/化学工业出版社
    • 《咖啡调制》以“模块”“任务”的形式介绍了意式浓缩咖啡萃取、牛奶咖啡制作、菜单咖啡制作、风味咖啡制作以及多器具咖啡制作等内容,主要讲解了咖啡的种类和调制方法。本教材题材新颖,内容丰富,理论联系实际,并附有演示操作视频,具有针对性、实用性和指导性。本书可作为高等职业学校旅游管理、酒店管理与数字化运营、空中乘务和国际邮轮乘

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      定价:¥48  ISBN:9787122436313
  • 木用涂料与涂装技术
    • 木用涂料与涂装技术
    • 叶汉慈 主编/2024-9-1/化学工业出版社
    • 本书重点介绍了木用涂料中这几年技术进步明显、发展迅速并得到成功应用的新一代品种。其中包括不少实用配方、先进工艺。本书内容全面,涵盖从木材分类到家具功能、从涂料制造到涂装应用整条产业链的重要知识。其中大量的最新涂料配方和最新应用工艺涉及木用UV涂料、EB涂料、水性涂料和粉末涂料之中的最新领域,具有很好的引领和启迪作用。本

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      定价:¥98  ISBN:9787122456601
  • 乳品工艺学(中国轻工业“十四五”规划教材/国家级一流本科课程配套教材)
    • 乳品工艺学(中国轻工业“十四五”规划教材/国家级一流本科课程配套教材)
    • 李晓东/2024-9-1/中国轻工业出版社
    • 本书阐述了乳的基础理论知识,包括乳的物理化学性质、乳中常见微生物及其控制、原料乳的生产、乳品的加工处理与设备;介绍了液态乳制品、发酵乳制品、干酪、乳粉、冰淇淋、奶油、炼乳、乳蛋白制品与乳糖、乳中活性物质及功能性乳制品的加工技术。本书适合作为高等院校食品科学与工程、乳品工程等相关专业本科生、研究生,或高职院校相关专业的教

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      定价:¥58  ISBN:9787518446803