教材围绕托幼机构保教工作岗位需求，对标幼儿健康照护所需知识，与《保育师国家职业技能标准》等职业标准对接，体现行业发展新要求、新趋势。托幼机构保教人员是在园儿童的照护者和守护者，教材内容从儿童健康检查与异常应对、幼儿体格监测与发育障碍应对、托幼机构传染病预防与应对、幼儿常见疾病与照护等内容编写。注重理论学习与实践操作相结

本书通过大量实例，体现海南宝岛海产万类、陆产千名的丰饶食物特点，探讨海南多元化饮食文化，探研海南独特烹饪技艺，探究海南特色菜肴，探奇海南饮食故事传说和人文历史。力求从历史文化、科学养生、人文精神、岛屿饮食、美食美学等新视角，反映海南独树一帜的美食特色。本书内容上摆脱了美食内书籍菜谱式写作的窠臼，把文章写得史料翔实、信息

《安徽名菜》结合烹饪原料知识和原料营养知识，列举了具有代表性的安徽名菜品种的详细制作过程，菜肴的描写主要从烹调方法与味型、使用原料、制作工艺、制作要领、成菜特点和思考题等几个方面加以表述，以期读者可以根据本书的描述完成菜肴的制作，同时在菜肴制作的过程中更多地体现了菜肴原料和营养的搭配。本书阐述“徽菜”以古徽州菜肴为代表

本书是一部精心编撰的儿童美食图鉴，收录了55道日常美食如蚝油西葫芦猪肚绿豆汤、蚂蚁上树、蒜蓉菜心等，旨在从幼儿需求出发，通过深入的食育研究，探索和分享四川天府之国的美食精髓。本书不仅关注美食本身，更加注重从幼儿的饮食营养需求出发，通过幼儿视觉、教师的视角，提供春、夏、秋、冬四季丰富的食育资源和实践指南，帮助教师们更好地

本书属于婴幼儿托育服务与管理专业系列教材。本书以典型工作任务、案例为载体，结合专业教学改革实践，将新理念纳入职业学校教材，秉承“案例导入、要点为主、图文并茂、线上线下紧密结合”的编写原则，在简单介绍安全教育基础理论知识的基础上，聚焦0—3岁婴幼儿生活的不同场域：在家庭、社会及早、托、幼教机构活动中的安全照护问题及急救处

本书共七章，内容包括：基本功训练概述，锅工、刀工的基本功训练，烹饪原料涨发技能训练，油导热制熟法，水导热制熟法，热辐射与气态介质导热制熟法，非加热制熟法。

本书为烹饪专业系列教材之一，本书以培养烹饪岗位的应用型人才为目的，采纳一线骨干教师和行业专家的建议，系统地讲述了烹饪中所涉及的相关化学理论与实践知识。主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能，以及烹饪中色香味和质构的变化、产生原理和涉及的化学反应，如何利用有益的化学

本书根据《中国古籍总目》的史部方志类目录，从现存广东省地方志中辑录分布于广东历代方志中成卷或单篇的饮食文献，此外收录粤菜专书、晚清民国期刊中的粤菜文献一百五十八种，分十五册影印汇编而成。作者以清代文人为主，所选版本主要是清中叶以后至民国的刻本、铅印本、抄本，有少量明刻本和清前期刻本。本书的编纂是对广东地方志饮食文献、粤

本书共分五章：洗护师；发型师；烫染师；化妆师；美甲师。主要内容包括：岗位职责概述；岗位职责要求；岗位职业道德特点；岗位礼仪规范；洗发的作用及姿势；人际沟通技巧；岗位素养考核评价等。

蛋糕、巧克力、糖果等甜食能给人带来幸福感，但摄入过量的糖分会让人昏昏沉沉，精神不振，甚至导致肥胖，引起龋齿，增加罹患糖尿病、心血管疾病等风险，所以为了拥有更美丽的体态，更健康的生活，减糖至关重要。本书是为国人量身定制的减糖饮食书，精心选择了15道清爽的沙拉凉拌菜，15道营养丰富的低碳蔬菜，15道增强免疫的美味肉菜，13