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本书系统收集整理了我国鱼生的历史文化、国内外鱼生产业状况、水产寄生虫生物特性及其检测技术，以及作者团队在淡水鱼生超低温冷冻安全技术方面的研究成果，旨在让读者深度了解鱼生的基本知识，为安全食用鱼生提供科技支撑。

本书用8章的内容讲述了万里茶道的历史起源，中俄茶叶贸易的开展，万里茶道的发展兴盛、运输变革、晋商文化，作者在书中系统地梳理了中俄万里茶道200多年的发展历史，让读者能够对中俄万里茶道有一个比较清楚的认知。在最后两章中，作者探讨了万里茶道的历史意义和时代新意。

本书通过对新式茶饮、健康生活方式、海南特有茶叶品种、老爸茶传统、创新茶艺教育课程、多元文化交流和茶文化旅游的深刻分析，展现了茶艺在当代社会中的重要地位和广泛影响。

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“冰冻三尺非一日之寒”，毒素不是一天形成的，排毒也不是一天就能见效的。轻断食排毒作为一种新的排毒方法，刚接触它的人往往会因为不适应而导致半途而废。为了让大家更好地坚持轻断食排毒法，我们将轻断食排毒的过程分为几个阶段。肠道担负着人体大部分的排毒任务，同时也是腹部肥胖的元凶，因此排毒的第一阶段我们先要通过轻断食排出肠道淤积

本图书旨在将轻断食的具体执行方法教给大家，告诉大家如何开始轻断食，包括轻断食的身心准备、食物的选择、热量的计算、检验的指标等内容。此外，本图书着重为你推荐了各式不同的轻断食菜肴，指导轻断食者在每周的两天断食日里科学饮食，通过轻断食改变饮食习惯，回归到自然的饮食状态，进而帮助合理瘦身，改造心智，养成更加健康的生活方式。由

书中的每个食谱都是结合中国人的体质特点、饮食习惯及营养学知识专门定制的，每道菜的热量都经过了周密的计算。由于每个人的体质和健康状况不同，我结合自身体验和营养学知识，将轻断食划分成几个阶段：准备期，将每餐食物分量逐渐减少，尽量吃低油脂、高蛋白质、多纤维的食物；尝试期和巩固期，在保证身体基本营养需求的基础上，严格限制热量摄

本书基于餐饮企业职业需求，通过项目化教学与任务教学的形式，依据行业标准，以区域厨师岗位需求为主导，将瓯越菜雕技能与厨房装盘装饰相结合，既突出瓯越菜雕的专业知识与技能，又强化企业实践的技能训练。全书共设6个项目、25个任务，涉及瓯越菜雕基础知识、建筑物类雕刻、花卉类雕刻、鱼虾类雕刻、禽鸟类雕刻等内容。

本书从基础理论、技能训练、拓展知识、习题等方面对“烹饪原料”进行了讲解，主要包括烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等内容。