本书为第三版修订教材，主要包括宴会基础知识、宴会业务部门的组织和实施、宴会台面设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、宴会环境设计、宴会宣传设计、主题宴会设计八个项目内容，每个项目条理清晰、结构合理、知识链接丰富、注重实战。本书力求反映宴会发展的最新动态，内容难度适中，习题和案例具有时代性、应用性和针对性；编排思路清晰，内容取舍考究。