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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 果蔬加工技术研究与创新
    • 果蔬加工技术研究与创新
    • 张强 著/2026-1-1/化学工业出版社
    • 本书深入浅出地介绍了果蔬的化学特性和质量评价、采前因素对果蔬品质的影响以及果蔬采后生理、病害及预防。重点介绍了果蔬罐制品、果蔬糖制品、果蔬汁制品、果蔬干制品、蔬菜腌制品、果蔬速冻制品,以及果蔬有效成分提取的加工原理、工艺技术与设备、加工操作方法等。在此基础上,又深入剖析了当下新型果蔬加工技术,包括新型果蔬加工灭菌技术、

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      定价:¥78  ISBN:9787122490933
  • 饮品探源与制作工艺
    • 饮品探源与制作工艺
    • 吴佩珊主编/2025-12-1/电子科技大学出版社
    • 本书以“工作过程导向”为核心理念,构建了饮品知识、茶艺知识、酒水知识、咖啡知识与新中式饮品五大教学模块。教材创新性地采用“模块任务驱动”教学法,将科技饮品新业态、数字饮品新技术、绿色饮品新创新等行业前沿动态融入传统教学内容。通过知识链接、技能训练和任务检测的三维教学设计,系统培养学生在饮品制作、品鉴与服务等方面的实践能

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      定价:¥48  ISBN:9787577022086
  • 食品生物化学
    • 食品生物化学
    • 王淼,孔祥珍主编/2025-12-1/中国轻工业出版社
    • 本书共五篇二十二章:第一篇生物化学导论,从生命的起源认识生命的本质;第二篇生物分子的结构与功能;第三篇生物大分子的代谢与调节;第四篇基因信息的传递;第五篇食品加工过程中的生物化学。

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      定价:¥78  ISBN:9787518457298
  • 烹饪专业职业素养与职业生涯规划
    • 烹饪专业职业素养与职业生涯规划
    • 郝志阔,朱岸章,文歧福主编/2025-12-1/中国标准出版社
    • 本书从基础理论、相关案例、拓展知识、思考与练习、建议浏览网站及阅读书刊等方面。对“烹饪专业职业素养与职业生涯规划”进行了全面和系统的介绍,主要包括职业素养概述、烹饪专业职业道德、烹饪专业职业理想、烹饪专业职业态度、烹饪专业职业能力、烹饪专业的职业礼仪、烹饪专业日常学习规范、烹饪专业的职业个性、烹饪专业职业生涯规划与创业

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      定价:¥49  ISBN:9787502659387
  • 特殊医学用途婴儿配方食品通则实施指南
    • 特殊医学用途婴儿配方食品通则实施指南
    • 国家食品安全风险评估中心编著/2025-12-1/中国标准出版社
    • 本书针对标准修订背景、前后变化、修订原因、新标准使用中的注意事项等进行逐条解释。对于各级监管部门、注册审批机构、行业协会、企业研发、法规事务人员具有十分重要的参考意义。

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      定价:¥68  ISBN:9787502658984
  • 食品安全一体化检测技术开发与应用
    • 食品安全一体化检测技术开发与应用
    • 戚俊峰著/2025-12-1/郑州大学出版社
    • 本书详细阐述了食品安全一体化检测技术开发与应用。全书内容围绕食品检测进行了食品安全中的应用研究,内容系统阐述了分子印迹聚合物、液膜萃取等前处理方法与化学发光、生物发光、荧光及光吸收检测技术的有机结合,重点探讨其在食源性致病菌、有机磷农药、真菌毒素及食品添加剂检测中的应用。

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      定价:¥59  ISBN:9787577316482
  • 宁夏手工毯织造工艺集锦
    • 宁夏手工毯织造工艺集锦
    • 宁夏回族自治区文化馆编/2025-12-1/宁夏人民出版社
    • 本书共收录展示宁夏手工毯织造技艺的历史渊源、工艺流程、代表作品、代表性传承人、艺术特色、重要价值的图片100余幅,内容翔实、图文并茂、通俗易懂。画册以“传承发展”为核心理念,普及相关非遗知识,增强非遗保护意识,弘扬精益求精的工匠精神,展现了中华优秀传统文化的独特魅力。画册兼具文化深度与视觉美感,作为宁夏手工毯织造技艺的

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      定价:¥69.8  ISBN:9787227082729
  • 宁夏二毛皮制作工艺集锦
    • 宁夏二毛皮制作工艺集锦
    • 宁夏回族自治区文化馆编/2025-12-1/宁夏人民出版社
    • 本书涵盖技艺源流、工序细节、传承人风采、经典成品、历史文献与民俗场景,图文互证,考述严谨。它以影像志形式,从选羔、鞣制、吊皮、裁剪到成衣,完整还原七十二道手工精髓;并专访十余位国家级、自治区级传承人,记录口传心授的绝技与坚守。画册兼具文化、历史与工艺价值,是研究西北游牧文化、毛皮技艺及黄河流域非遗的珍贵档案,亦可为高校

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      定价:¥69.8  ISBN:9787227082712
  • 烤烟香气前体物与烟叶质量
    • 烤烟香气前体物与烟叶质量
    • 过伟民等主编/2025-12-1/华中科技大学出版社
    • 本书对烤烟香气前体物的组成、结构及生物学功能进行了概述,介绍了不同烤烟香气前体物与烟叶质量间的关系及其检测方法,分析了国外烤烟香气前体物的含量与组成,对我国不同种植区、不同香型、不同省份、不同品种烤烟香气前体物的含量和组成进行了系统分析,重点分析了烤烟大田生长、调制烘烤以及醇化过程中香气前体物的变化和影响因素,着重探讨

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      定价:¥298  ISBN:9787577225302
  • 服装设计与工艺综合实训教程
    • 服装设计与工艺综合实训教程
    • 董世友,解则珍,莫小燕主编/2025-12-1/合肥工业大学出版社
    • 全书共有6个项目,主要内容包括裙子的设计与制作、男西裤的设计与制作、女衬衫的设计与制作、夹克衫设计与制作、连衣裙设计与制作、女西服设计与制作等。全书内容丰富、知识完整、结构严谨、图文并茂,为适应职业教育服装设计与工艺专业实训教学的需要,全书内容采用真实工作岗位和真实生产情况,以期帮助读者进行服装设计与制作的学习和研究。

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      定价:¥45  ISBN:9787565064029