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食品生物化学

食品生物化学

定　　价：78 元

  • 作者：王淼，孔祥珍主编
  • 出版时间：2025/12/1
  • ISBN：9787518457298
  • 出 版 社：中国轻工业出版社
  • 中图法分类：TS201.2 
  • 页码：142
  • 纸张：
  • 版次：
  • 开本：26cm
  • 商品库位：
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本书共五篇二十二章：第一篇生物化学导论，从生命的起源认识生命的本质；第二篇生物分子的结构与功能；第三篇生物大分子的代谢与调节；第四篇基因信息的传递；第五篇食品加工过程中的生物化学。
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