本书详细阐述了食品安全一体化检测技术开发与应用。全书内容围绕食品检测进行了食品安全中的应用研究，内容系统阐述了分子印迹聚合物、液膜萃取等前处理方法与化学发光、生物发光、荧光及光吸收检测技术的有机结合，重点探讨其在食源性致病菌、有机磷农药、真菌毒素及食品添加剂检测中的应用。