关于我们
书目推荐                   更多
点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 烹饪工艺遗产
    • 烹饪工艺遗产
    • 曹娅丽主编/2023-2-1/民族出版社
    • 本书稿从烹饪工艺的意与味、烹饪工艺的形与色、烹饪工艺的塑与绘、烹饪工艺造型的艺与型、烹饪器皿造型的器与具等方面,阐释民族烹饪工艺与遗产的特性、传承性和审美性,比较系统地介绍了各大菜系的特点及其与地理文化的密切关系,将烹饪工艺的演变发展置于我国传统艺术和美学的背景下进行分析,兼具学术和应用价值,建议出版。

    •   
      定价:¥48  ISBN:9787105168583
  • 酒水服务
    • 酒水服务
    • 文珺,刘玉,曾萍主编/2023-2-1/旅游教育出版社
    • 本选题为“十三五”职业教育国家规划教材,是中等职业学校高星级酒店管理专业的核心课教材,全书共分为职业定位、对客服务、开吧工作、调制鸡尾酒、酒水出品服务、销售酒水和收吧工作共7篇18个学习模块,学习者可通过每一模块中的工作任务及引导问题开始知识点的体验与探究,最后在实训练习中对该项任务进行评价考核。教材包含纸质教材、教学

    •   
      定价:¥38  ISBN:9787563743575
  • 尤克里里 制作工艺技术
    • 尤克里里 制作工艺技术
    • 陈娜,冯亭,贾廷燕主编/2023-2-1/中国地质大学出版社
    • “尤克里里制作工艺技术”是乐器维修与制作专业的核心课程。本教材编写依据尤克里里维修与制作工作岗位要求,以工作任务为中心组织教材内容,并让学生在完成具体的项目中学会完成相应的工作任务,发展职业能力。本教材主要内容包括正安吉他发展与展望、国内外吉他历史发展、吉他种类、尤克里里制作流程、工厂制作流程。本教材旨在让学生在熟知尤

    •   
      定价:¥49.8  ISBN:9787562555025
  • 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》释义
    • 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》释义
    • 国家市场监督管理总局编著/2023-2-1/中国工商出版社
    • 本书采用释义等形式对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的条款主要内容进行解释说明,有助于各地市场监管人员及相关从业人员更好的理解和实施《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》。第一部分为法规原文,第二部分为起草说明,第三部分为法规解读,包括:市场监管总局食品协调司相关负责人就《企业落实食品安全主体责任监督管理规定

    •   
      定价:¥36  ISBN:9787520902250
  • 明式家具赏析
    • 明式家具赏析
    • 彭喆著/2023-2-1/中国美术学院出版社
    • 省级一流课程明式家具的配套教材,第一本从艺术设计的角度诠释明式家具的通识类书籍,兼具赏析和工具书的作用。突破了传统老师教与学的教学模式,采取每一个主题请家具行业专家和学生一起讨论。新形式教材,本书配备线上视频,以更直观的视频语言展现艺术化的特性和复杂工艺技术。与纸本读物结合,两者相互补充。著作作为中国美术学院对应的课程

    •   
      定价:¥118  ISBN:9787550328587
  • 宴席设计与菜品开发
    • 宴席设计与菜品开发
    • 赵子余主编/2023-2-1/中国劳动社会保障出版社
    • 1.主要内容:本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材,由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分十章,分别介绍了宴席设计概述、宴席菜肴与菜单设计、宴席菜单设计实例、宴席台面台形与主题宴会设计、中式菜品开发概述、菜品开发的创作思路、菜品开发的基本方法、烹调工艺的开发与创新、面点工艺的开发与创新、菜品

    •   
      定价:¥32  ISBN:9787516756003
  • 食品安全事故应急处置操作指南
    • 食品安全事故应急处置操作指南
    • 邓泽元,符艳,徐艳钢主编/2023-2-1/中国农业出版社
    • 本书从实际应用出发,分为总则、应急预案、监测与预警、信息报告与发布、现场处置、事故的确定、舆情引导与风险交流、总结与评估、法律责任、实例分析与附录等11章,设计、收录了在食品安全事故处置过程中用于指导操作的预案、文书、报告格式、现场记录表单、调查清单、检验方法共计12类以及6起不同类别的典型案例。

    •   
      定价:¥58  ISBN:9787109304291
  • 中国藏餐
    • 中国藏餐
    • 尕藏才旦,高老著/2023-2-1/四川民族出版社
    • 本书以青稞糌粑为主的藏族饮食文化为研究对象,现有的藏餐饮食谱录、食疗著作及相关资料进行认真细致地搜集、整理、翻译,对藏餐内涵、演变、风味特征等进行评价,填补了藏式饮食文化研究的空白,是一件对弘扬、继承、丰富中国民族传统饮食文化具有参考意义。主要涉及经典菜品、特色菜系、特色美味、制作方法等饮食文化内容,其中介绍了烧羊、牛

    •   
      定价:¥120  ISBN:9787573310248
  • 食品微生物检测
    • 食品微生物检测
    • 薛丽芝主编/2023-2-1/高等教育出版社
    • 本书是上海市职业教育规划教材。本书立足食品微生物检验员岗位真实工作情景,依据微生物检测职业能力形成的逻辑主线,以职业能力为最小编写单元,采用模块任务职业能力的编写体例。教材在分析食品微生物检测典型工作任务的基础上,参考了《农产品食品检验员国家职业资格标准》核心内容,构建了检测环境准备、样本采集、指示菌检测、环境微生物监

    •   
      定价:¥69  ISBN:9787040601435
  • 寻常味·品江南
    • 寻常味·品江南
    • 常州市商务局编/2023-2-1/江苏人民出版社
    • 《寻常味·品江南》一书旨在打造“江南美食之都”城市品牌,主要是为了惠及老百姓,同时为常州建设长三角文旅中轴和休闲度假中心注入强劲动力。书中文章作者来自各个年龄段,各个不同的职业,也有不少学习、生活在常州的外地朋友们。《寻常味·平江南》一书能让更多人体验到常州美食的非凡魅力。《寻常味·品江南》体现出常州本土美食在大家心目

    •   
      定价:¥68  ISBN:9787214280459