本书是上海市职业教育规划教材。本书立足食品微生物检验员岗位真实工作情景，依据微生物检测职业能力形成的逻辑主线，以职业能力为最小编写单元，采用模块任务职业能力的编写体例。教材在分析食品微生物检测典型工作任务的基础上，参考了《农产品食品检验员国家职业资格标准》核心内容，构建了检测环境准备、样本采集、指示菌检测、环境微生物监测和致病菌检验等五大模块，包含14个工作任务和45条职业能力。