全书聚焦“目标定位-内容重构-模式创新-评价变革”四位一体的改革框架，提出并实践了螺旋递进深度学习PPPTS模型，通过建构主义与深度学习的深度融合，构建动态循环教学模式。该模型以案例引入为起点，以探究推进、沉浸参与为深化路径，以迁移学习与质疑思辨为能力跃迁关键，结合SPOC混合式教学设计，实现线上线下协同育人。研究进一

本书针对生命科学学院生物检测等相关本科选修课课程，如“食品安全生物检测技术”设计，系统的讲解了免疫学检测技术的基本原理与应用实例，以及分子生物学检测技术的基本原理与应用实例。

本书主要分为基础微生物实验、食品检验实验、食品微生物综合应用实验三大部分。同时，本教材配有实验操作视频，供学生课外学习和复习之用。本书分为基础微生物实验、食品微生物检验实验、食品微生物综合应用实验等三大部分，共24个实验。(1)基础微生物实验部分为本书的重点部分，介绍了常用的八种微生物实验技术。(2)食品卫生检验实验部

本教材以葡萄酒品鉴为切入点，通过品鉴葡萄酒展示产区风土，生动阐释长期以来为各大法学院忽视的地理标志制度，深刻解读地理标志在农业现代化中的战略价值和微观意义。第一，学科交叉，实现品鉴、法律与产业的完美融合。通过品鉴葡萄酒的风土特色，能够直观深刻地理解地理标志制度的保护对象、相关产业与人文价值。通过地理标志制度的系统阐述，

本书内容包括：乳的成分、性质及营养、乳制品质量控制、消毒乳、发酵乳制品、乳粉加工技术、炼乳、干酪、奶油、冰淇淋的生产、其他乳制品等。

本书分为蔬菜加工技术和水果加工技术两部分，介绍了蔬菜加工的基础知识、干制品加工、腌制品加工、糖制品加工等内容。

本书首先介绍了果蔬的化学成分及其在采后贮藏中的变化，分析了果蔬的采后生理，然后分别阐述了水果的贮藏技术和蔬菜的贮藏技术。

本书针对食品安全中影响广泛、数量庞大、需求迫切的无机元素，根据无机元素分析的难点如多元素消解、元素形态原位提取、放射性元素萃取、复杂基质中超痕量重金属提取，编写了无机元素样品前处理方法。本书将常用的元素分析方法按样品类型分为食品、水质、其他食品及相关产品3大类，阐述了相关检测标准中的样品前处理方法。

本书共6部分，内容包括：一杯讲究手冲咖啡的6个秘诀；基础手冲咖啡教程，开启精致咖啡时光；冲泡器具的选择；如何挑选咖啡豆；学习咖啡知识；泰三式咖啡食谱。

本书根据咖啡厅实际工作流程中各环节所需的知识、技能、能力和素养要求进行教学内容的设计与开发，充分体现课程教学的职业性、新颖性、开放性和实践性。本书内容紧密围绕咖啡厅一线业务流程和规范展开设计，包括咨询、引客入座、点餐、产品推广、出品服务、席间服务、客户评价、结账与会员服务、送客共9个单元，每个单元以任务式教学为主旨，以