本书在系统科学地阐述糖制品加工基本原理的基础上，详细介绍了各类果品、蔬菜、花卉等常见品种的糖制技术、工艺流程、操作要领、质量标准等，并配以大量制作实例简介说明。全书共分十一章。第一章对糖制品的分类、糖制加工用糖、对园艺产品的要求以及糖渍工艺理论进行了概述。第二章介绍了果脯蜜饯类和果酱类产品的加工工艺以及新工艺进展。第三

本书介绍了地质聚合物(geopolymer)的制备工艺、聚合反应动力学、前驱体设计、碱性激发剂化学特性及微纳米结构等内容，阐述其化学基础，并分析了地质聚合物制品加速养护、耐久性、耐火阻燃性、热力学性能、使用寿命以及地质聚合物混凝土的工程性能和不同原料(粉煤灰和高岭土、废矿和粘土)制备地质聚合物的方法。本书还应用了部分建

本书介绍了果蔬花卉速冻的基本理论、速冻设备、工艺流程以及实用技术，概述了果蔬花卉速冻的工艺概述和速冻设备，包括速冻果蔬花卉的分类、速冻装置的分类，以及近年来国内外速冻产品的发展和预测；着重介绍了果蔬花卉速冻的工艺，包含温度对微生物生长和繁殖的影响、果蔬冻结和冻藏的变化、果蔬加工各个环节对营养含量的影响、果蔬花卉的速冻加

本教材从实际工程和教学需要出发，介绍了继电器控制系统及其基本控制电路与典型机床控制电路、可编程控制器(PLC)控制系统、工业组态控制技术的工作原理、设计方法和实际应用。本教材的特点是除介绍基本电气控制技术、西门子S7-200系列可编程控制器控制技术外，还增加了PLC结合工业组态软件(MCGS)的现代控制应用。教材在编写

本书安排了119招，具体如下。1.20个构思构图技巧，包含前期安全准备知识、视频拍摄要点和运镜拍摄构图技巧，帮助读者打好基础，提升审美能力。2.83个视频运镜技巧，包含开场运镜、前飞运镜、后退运镜、上升运镜、下降运镜、跟随运镜、侧飞运镜、旋转与环绕运镜、俯仰运镜、智能运镜、特殊运镜及闭幕运镜，帮助读者学会使用无人机拍摄

本教材针对SIEMENS公司新推出的NX2312软件，以实例教学的方式，详细介绍了NX软件在计算机辅助设计方面的应用。教材分为五章，第一章草图设计，精选了6个草图设计实例；第二章非曲面实体设计，通过7个实例，全面介绍了非曲面实体设计；第三章曲面设计，包括4个曲面设计实例；第四章装配设计，通过2个实例，介绍了NX在装配设

本书整理了冲压模具现场调校常见工艺节点的操作方法、技术要求和故障处理，内容包括零部件的现场装配、模具的品质控制、模具调试、现场作业流程及安全等方面。其核心目的是规范模具制造和使用过程，提高工作效率和产品质量，确保模具的性能和稳定性，同时满足客户需求并保障生产安全。

本书介绍了食品雕刻的基础知识和一些作品实例。基础知识部分包括果蔬雕刻的一般原则、常见材料、专用工具、常见技巧和手法、一般操作步骤等。作品实例分为动物类、植物类和其他类，涉及花卉、水果、蔬菜、鸟、鱼、虾、虫、兽类等动植物，以及亭、塔、桥、山、水等风景效果。书中以图文并茂的形式，对作品进行了具体的、详细的制作案例讲解，引导

本教材全面介绍了新型功能材料的基本原理、特性、制备技术和应用前景。第一章概述了教材的编写背景、目的和核心思想，为读者提供了研究新型功能材料的宏观视角。第二章电功能材料，深入探讨了导电材料的基础理论，包括半导体、超导体和介电材料，这些材料在电子和电力领域有着广泛的应用。第三章光功能材料，聚焦于发光材料和光电材料，这些材料

本教材从当前动画技术发展和岗位人才需求的实际出发，通过46个实践性案例，由浅入深、循序渐进地介绍了3dsMax软件的常用概念和基本操作。教材共10章，内容涵盖三维动画的概念及发展，3dsMax基础知识，基础建模，高级建模，材质、贴图与渲染，灯光与摄影机，基础动画制作，高级动画制作，MassFX物理模拟引擎，粒子系统及空