全书内容共七章。第一章为紫苏分离蛋白制备及其功能性质研究，主要采用响应面法优化紫苏分离蛋白的制备工艺，并对紫苏分离蛋白的溶解性、持油性、乳化性等功能特性进行研究；第二章为紫苏蛋白糖基化产物结构及功能特性研究，主要对紫苏蛋白糖基化产物的制备方法，FTIR、内源荧光光谱、SEM、DSC等结构表征及其功能特性进行了研究。第三

本书系统阐述了红掌、蝴蝶兰、百合与非洲菊等花卉的种苗繁育与设施轻简化栽培管理关键技术。红掌与蝴蝶兰作为广受市场欢迎的高档盆栽花卉，花型独特、观赏期长；百合与非洲菊则是重要的切花材料，广泛应用于插花、花束及花篮制作，在花卉消费中占据重要地位。然而，其在生产中仍面临繁殖效率低、栽培管理复杂、资源与人力投入大等产业瓶颈。 针

本书以模块一“园林植物的识别与应用基础”为理论基石,秉承“够用为度”原则,系统介绍园林植物的分类、形态、习性及造景应用。主体部分分为模块二“园林树木的识别与应用”和模块三“园林花卉的识别与应用”,打破传统自然分类体系,从园林应用视角出发,将植物分为乔木、灌木、藤木、棕榈、竹类以及一二年生花卉、多年生花卉、水生花卉、观赏

我国国土面积广阔，从寒温带到热带，气候带多样，不同气候分区的植物种类差异显著。北方冬季寒冷干燥，南方夏季高温多雨，在这种复杂的自然条件下，进行园林植物选择时，必须坚持“适地适树”的原则。如果违背这一基本原则，盲目引入不适应当地气候的树种，植物不仅难以成活，甚至可能引发严重的生态问题，或者导致后期养护成本急剧攀升，难以实

本书是一部系统整合葡萄种植与葡萄酒酿造、葡萄酒品鉴的科普著作。目标读者为葡萄酒行业的从业者及广大的葡萄酒爱好者。全书以宏阔的行业视野为开篇，通过葡萄与葡萄酒概览、葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒评鉴四大核心板块，构建了一套完整而清晰的知识体系。

本选题立足重庆实际，系统总结了近年来本地设施蔬菜科研与生产的最新成果和实践经验。内容紧紧围绕“高效”与“实用”两大核心，从本地气候分析、设施科学选型、品种优化搭配、环境精准调控、水肥一体化管理、病虫害绿色防控等方面，进行了全面而细致的阐述。我们力求语言通俗易懂，技术可操作性强，既包含坚实的理论依据，更注重“接地气”的解

全书包括园林植物与环境、园林植物有性繁殖、园林植物无性繁殖、园林植物土肥水管理、园林树木整形修剪与移植、古树名木养护管理、花卉设施栽培、花卉整形修剪与花期调控、草坪建植、草坪养护管理，共10个项目。

本书分为盆景制作认知、盆景造型技法、盆景选材及识别、植物盆景制作、树石盆景制作、山水盆景制作、盆景养护管理、优秀盆景的应用和鉴赏8个项目，每个项目设有项目情境和若干任务，每个任务设有知识目标、能力目标、素养目标、习题(理论题和实训题)等内容，可供项目化教学适用。

本书围绕赣莲全产业链质量提升，系统阐述了从种藕选择、田间管理、采收加工到储运追溯的全过程技术规范。全书共十一章，涵盖莲的生物学特性与功能价值、白莲种植管理技术、绿色高效种植新模式(如蜜蜂授粉、富硒栽培、稻莲轮作、莲田种养等)、通芯白莲等产品采收与初加工、副产品利用、包装标识、储藏运输、质量追溯、产品质量标准及产品认证等

本书系统介绍了樱桃全产业链关键技术。全书共十章：第一章概述樱桃营养价值、主要种类(中华樱桃、甜樱桃、酸樱桃等)及攀西野生资源；第二章详述中华樱桃与甜樱桃优良品种特性；第三至五章为核心生产技术，涵盖育苗(砧木选育、嫁接)、建园(选址、定植)、整形修剪(树形培养、龄期管理)等环节；第六章聚焦土肥水高效管理，提出土壤改良与有