本书围绕赣莲全产业链质量提升，系统阐述了从种藕选择、田间管理、采收加工到储运追溯的全过程技术规范。全书共十一章，涵盖莲的生物学特性与功能价值、白莲种植管理技术、绿色高效种植新模式(如蜜蜂授粉、富硒栽培、稻莲轮作、莲田种养等)、通芯白莲等产品采收与初加工、副产品利用、包装标识、储藏运输、质量追溯、产品质量标准及产品认证等内容。附录提供江西省白莲主要种植模式、病虫草害用药建议、禁止使用农药品种、最大残留限量及相关换算关系等实用信息。