这是一本集美食、文化、历史知识于一体的都市美食漫画书，不仅能让你会玩又会吃，更能让你了解美食背后的城市历史和优秀文化。 一元纸币背面有西湖十景之一的三潭印月 西湖边上有一道美食叫栗子冬菇 老字号楼外楼曾是国学大师俞樾的俞楼 西泠印社的片儿川 苏轼的苏堤春晓和东坡肉 雷峰塔的历史 一品南乳肉的来历 杭州博物馆的显眼包 历

2022年，“富春茶点制作技艺”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。《中国富春茶点志》是《扬州非物质文化遗产志》系列丛书的第二部，列入江苏省重点史志作品编纂出版资助项目。全书分别为概述、创立发展、工艺流程、代表作品、传承保护、交流展示、人物、附录、大事纪略等内容。另外，入志图片250~300张、视频10个

自达尔文及其《物种起源》以来，人类的进化和在世界范围内的散居一直被归因于我们的智力和适应性。但在本书中，著名进化人类学家理查德·兰厄姆提出了一个惊人的观点：人类进化的成功是学会烹煮食物的结果。兰厄姆认为，从生食到熟食的转变是人类进化的关键因素。一旦我们的原始人祖先开始烹煮食物，人类的消化道就会萎缩，大脑就会发育。曾经花

本书以《中国居民膳食指南（2022）》为依据，倡导“健康饮食、合理膳食”的理念，共3篇9章。基础知识篇讲解了饮食文化的概念、发展和功能，菜点和酒水的基础知识，食品营养与安全；菜点知识篇讲解了菜系的形成与发展，中国菜与外国菜的特点、代表菜，中西面点的分类与代表；酒水知识篇讲解了茶、咖啡等的营养与品种，发酵酒、蒸馏酒、配制

这本《中国茶图鉴》详细介绍了85种名茶单品以及218种养生药茶，全书采用模块化排版方式，将繁杂的知识系统性地展现给读者。全书所有茶品均配有超高清大图展示，方便读者识茶、辨茶。其中的养生药茶部分还辅以配方、功效、做法、用法、药材资料等内容，便于读者有针对性地甄选适合自己的药茶。此外本书所涉内容还包括茶艺、茶道、茶史、茶事

径山茶宴起源于唐朝中期，《余杭县志》有唐朝径山寺开山祖师法钦“佛供茶”条目。其盛行于宋元时期，后流传至日本，成为日本茶道之源，对中日文化交流起到桥梁和纽带作用。2011年，“径山茶宴”被列入国家级非物质文化遗产项目名录。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目正式入选联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表

生活饮茶指南

本书共三章，先讲述了起源与发展，再解析潮州宴席的文化特色，最后讲解了潮州八种常见于生活的特色宴席，包括开初宴、书斋宴、成人宴、婚宴、囝婿宴、年夜宴、寿宴、白事宴。每一类宴席包含12道菜品，详细描述了制作过程，图文并茂，并且配有菜品制作视频，扫描二维码即可观看。本书不止于罗列美食，更聚焦宴席背后的文化意义，是潮州人表达情

食品雕刻是我国的一项传统技艺，是广大烹饪从业人员必须掌握的基本技能之一。我国烹饪历来讲究色、香、味、形并重，不仅重视菜肴的营养和味道，还注重菜肴的造型和色彩。食品雕刻技术是在追求烹饪造型艺术、色彩搭配艺术基础上发展起来的一种菜肴点缀、装饰的应用技术。本教材将典型盘饰作品设计成教学内容，每个任务都配有精美的制作工艺流程，

中式面点技术历史悠久、工艺复杂、面点品种繁多。经过几千年的演变，前辈们将面点技术不断发展改良，归纳总结出一套普适性的面点制作工艺流程。教材每个任务由学习目标、知识链接、任务导入、任务准备、任务实施、任务评价、课后练习组成，结构贴近企业岗位实际工作过程。从内容呈现方式上，教材通过大量清晰、细致的图形和图片，将工作对象、工