本教材主要介绍生物化学技术原理与应用,利用生物体及分子组成部分,结合工程学、信息学等手段去研究及加工处理或制造食品产品的生物化学技术。生物化学技术对改造传统食品工业和农副产品深加工具有革命性意义和较大的经济价值。生物化学技术属于高新技术范畴,与其他高新技术一样,对国民经济的发展和食品工业的革新具有高效益、高智力、高投入

本书包含几十篇有知识、有内涵、有生活指导意义的科普文章，以春夏秋冬四季为脉络，聚焦于读者关心的应季食材的特点与吃法，现代营养学视角下的饮食方式，中国传统饮食文化有趣知识点的解读。书中介绍了不同食材包含的营养成分、不同地方的饮食风俗、新近开始流行的各种食材，讲述了人与饮食之间的源远、看到食材产生的人生感悟。

本书共分六章,从研究方法,衣服版型,布料、原料制作方法到心理、文化等几个方面,借着实物分析与田野调查,来进行研究。一方面从实物分析来解开服饰版型的特性与衩片使用的关联。一方面,用民族志的描述来解开版型变迁的历程。本书从学术上既有田野的调查研究方法,也有民族学人类学的涉及。是一本以服饰为媒介,为切入点来研究苗族族群习俗、

本书阐述了服装面料创意的概念，介绍了服装面料创意的制作方法和技巧。通过大量的教学实践图片，同时配合优秀设计师的作品范例，给学习者直观演示。主要内容包括：服装面料创意设计的概念、服装面料创意设计的作用及意义、服装面料创意设计的原则等。

本书主要介绍了生乳的生理学特性,原料乳的理化特性,生乳的微生物学,生产生乳的规章制度,生乳生产加工工艺,以及乳制品,同时介绍了奶牛的传染病和一些人蓄共患病,对于我国生乳生产及加工等具有指导意义,对于指导我国奶业生产有一定的参考和借鉴价值。

本书属于服装店铺陈列设计方面的著作，由服装店铺陈列基础、服装店铺的调研与选址、服装店铺设计、服装店铺陈列空间构成与规划、服装店铺的陈列管理、服装店铺的陈列设计、服装店铺的陈列技巧等方面组成。全书以服装店铺陈列设计为研究对象，对服装店铺调研、选址与陈列设计简要阐述后，针对服装店铺的设计、陈列空间构成与规划、陈列管理、陈列

本书以理论思考、常识性简述、设计方法的介绍，试将书籍装帧正名为BOOKDESIGN（书籍艺术设计）。确认了书籍艺术设计（BOOKDESIGN）的体系：即全部构成书籍内外形式及形态要素的总和。艺术设计从属于原书，并与之共生。BOOKDESIGN是指书籍整体设计，由计划、设计、构思实现；设计的层面则是：策划创意、构思路径、

本书以肌肉蛋白氧化控制技术和北方酱牛肉、酱卤猪手等产品工业化加工关键技术方面的研究结果为基础，系统地论述了北方传统酱卤肉制品及品质提升关键技术的研究进展。全书分为四章，主要内容包括北方酱卤肉制品及品质提升关键技术研究进展、香辛料对肌肉蛋白氧化的控制技术、北方酱牛肉品质提升的关键技术和北方酱卤猪手品质提升的关键技术。本书

《髹饰录》是我国现存唯一一部古代漆工专著。“髹饰”一词最早见于《周礼》,古代用漆漆物叫做“髹”,“饰”有纹饰之意。书名《髹饰录》即是关于漆工及漆器的记录。全书分乾、坤两集,共十八章,一百八十六条。上卷“乾集”详细记述了漆艺的制作方法、原材料、工具及漆工禁忌;下卷“坤集”,则记述了漆器的分类,以及各个类别、品种

本书所要描述的是贵州黔东南一个世代以银饰打造为生的苗族村寨-麻料村,从“空心村”到成为旅游村落的转变。以振兴苗族银饰锻造技艺来改变贫困状况,实现乡村振兴,这使得麻料村成为了传统工艺助力精准扶贫的典型案例,但事实上,我们不能以十分乐观的态度去看待麻料村的银饰手工艺发展,手艺是否能“守住”,终究是受到市场力量的驱动。当地方