西式面点工艺_陆理民，陈永芳主编_9787503271717_厦门外图集团有限公司

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西式面点工艺

西式面点工艺

定　　价：39.8 元

作者：陆理民，陈永芳主编
出版时间：2023/9/1
ISBN：9787503271717
出版社：中国旅游出版社

中图法分类：TS213.23
页码：342页
纸张：
版次：1
开本：25cm
商品库位：

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读者对象:高职

内容简介

本书分为西点基础、当班包房、当班饼房三个模块，包括入职与入门、步入包饼房、认识西点原料、成形与成熟技法训练、认识面包、面包制作、蛋糕制作、派与挞制作等任务内容。

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