本书共包括七个项目：西餐厨房、初步热加工工艺、配菜加工工艺、西餐烹调工艺与主菜制作、西餐菜品组配工艺、各国名菜制作工艺、西餐烹调表演工艺。

本书共包括十二个项目共计五个模块，即冷调味汁制作、开胃菜制作、色拉制作、三明治制作、其他冷菜制作。教材配套教学课件、技能点拨、操作视频等丰富的数字化教学资源。

本教材分为两篇，即日本料理篇和韩国料理篇。日本料理篇共包括项目一铁板烧、项目二寿司、项目三刺身与沙拉、项目四汤类与面食、项目五炸物、项目六蒸物与煮物、项目七烤物、项目八丼物与大阪烧。韩国料理篇共包括项目一冷菜、项目二汤与汤锅、项目三主食与小吃、项目四烤肉。

本教材共包括十二个项目，即东南亚料理概述、东南亚料理特色原料介绍、东南亚料理特色酱汁制作、泰国菜的制作、越南菜的制作、马来西亚菜的制作、新加坡菜的制作、文莱菜的制作、印度尼西亚菜的制作、东南亚菜的设计与创新。

本教材围绕菜点艺术呈现展开全面教学，模块一理论篇中，任务一聚焦概念与基础知识，系统阐释菜点美化装饰的内涵、意义及常用工具材料，为实践筑牢根基；任务二深入色彩与造型设计，剖析色彩搭配原理、造型设计法则，助学生掌握视觉美学要点。模块二实训篇涵盖七大项目，蔬果类造型项目设40个任务，引导学生利用蔬果天然形态创作多样造型；果酱

本书分为七大篇章，涵盖了与雪茄相关的大部分知识，包括雪茄的起源与传播，雪茄文化的内涵，雪茄结构与行业标准，雪茄的生产流程，雪茄外形及包装演变，世界各产区的雪茄烟叶，雪茄烟叶发酵及雪茄卷制、储存技术，并介绍了古巴、非古和国产雪茄99%的品牌。

本书介绍了植物精油调理师高级、技师、高级技师应掌握的操作技能。高级部分涉及芳香保健服务规程、芳香植物精油辨识、选择与调配精油、植物精油调理等内容；技师部分涉及选择与调配精油、植物精油调理、培训与指导等内容；高级技师部分涉及九种体质精油调理，情志失常精油调理，芳香疗法宣传、培训与指导，芳香产品营销，机构建设与管理等内容。

本书是其中的裁剪方向的技师高级技师分册，主要介绍该职业裁剪方向技师高级技师水平应该掌握的知识与技能。

本书以针织物的结构特点与生产为主线，从易到难组织内容，介绍了针织和针织物的概念及性能，针织机的结构与工作原理，针织物组织的结构及工艺，成形针织产品及编织原理，针织物分析方法。每模块以思维导图帮助学生从“零散记忆”转向“系统理解”，配套的国家在线精品课程等数字资源赋能学生个性化与高效学习，丰富的思考题助力学生掌握分析和解

本书从静电纺丝的发展阶段(包括静电纺丝设备的发展)、第一阶段研究聚合物的可纺性和纺丝过程中工艺参数对纤维直径及性能的影响、第二阶段研究静电纺纳米纤维成分的多样化及结构的精细调控、第三阶段研究静电纺纤维在能源、环境、生物医用材料、过滤及防护、催化、食品工程、化妆品等领域的应用到第四阶段研究静电纺纤维的批量化制造问题。重点