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西餐冷菜工艺

西餐冷菜工艺

定　　价：49.8 元

  • 作者：高志斌，沈玉宝，许文广主编
  • 出版时间：2026/1/1
  • ISBN：9787577226842
  • 出 版 社：华中科技大学出版社
  • 中图法分类：TS972.188.1 
  • 页码：69页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：29cm
  • 商品库位：
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本书共包括十二个项目共计五个模块，即冷调味汁制作、开胃菜制作、色拉制作、三明治制作、其他冷菜制作。教材配套教学课件、技能点拨、操作视频等丰富的数字化教学资源。
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