《果蔬加工工艺学》以果蔬加工基础知识及其应用为主线，全面系统地介绍果蔬的成熟、采摘、运输、贮藏及各类加工工艺，并针对不同加工品介绍了具体的工艺流程和操作要点，如罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、果酒果醋酿造等。教材分析了国内外果蔬加工现状、原料特性及质量控制技术，强调理论与实践结合，将基础知识和相关学科发展动态与生产

本书共包含9个章节，内容涵盖了棉花娃娃的基本知识（如体型分类、头发材质、配件、娃圈用语等）、棉花娃娃的妆造指南、炸毛棉花娃娃的发型制作、高温丝等长发棉花娃娃的发型制作、棉花娃娃的各类骨架及其安装方法、娃衣的百变穿搭、娃片拍摄方法、棉花娃娃的打理方法、简单娃衣和娃物自制等多个方面，能够充分覆盖到棉花娃娃制作的方方面面。本

本教材主要分为三个篇章，分别从茶文化的不同角度出发，涵盖了茶的历史、文化、艺术、创新、创业和经营等多个方面，内容详实完备。上篇薇文化中国茶文化与茶艺，着重研究中国茶文化的形成与内涵，以及其在国际范围内的传播方式，特别关注中日和中英两国茶文化之间的文化对比。中篇创新中国茶文化创新专注于中国茶文化的创新方面，包括其内涵、创

柚木属于世界公认的珍贵木材，具有纹理美观、气味芳香、材质优良等特性，广泛用来制造高档木制品，但价格不菲，且天然林资源紧缺。我国于上个世纪60年代开始引种人工林柚木，目前种植面积较大，产量可观。柚木为油脂性阔叶硬木材，常规技术难以弯曲，限制了应用范围及产品开发。针对此，本研究以人工林柚木为研究对象，采用软化液浸渍-蒸汽协

本书基于Angerer&Lam（2009）劳动收入风险测度方法，引入中国区域经济发展不平衡的实际，对劳动收入风险测度方法进行修正，进而考察体制内外单位工作劳动收入风险的差异，为识别城镇家庭劳动收入风险来源，针对性的制定家庭稳就业政策提供了依据。同时，本研究将人力资本纳入多期均值-方差资产组合模型，分析了人力资本风险和家

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发酵承载着人类的文明史，为我们带来健康美味的食物，也激发人们的创造力，蕴含着丰富的地方文化，与每个人的生活息息相关。本系列书以传统发酵食物所用食材的来源为起点，从发酵地理的角度切入，挖掘我国不同地域的发酵文化与传统发酵食物，去展现食物背后的多样性，以及地域文化风采。这一本就从我国西南地区的云南和贵州开启发酵的旅程。

本书为国家社科基金重大项目成果。本书主要通过口述、小说和非小说文本的方式来改革和扩展加勒比食物研究。作者通过七章，从美洲印第安人的食物方式一直研究到2018年的食品模式，使用口头陈述、文学文本、历史记载、旅行文学、回忆录和烹饪书籍来研究加勒比食品。通过对加勒比后裔的采访，详细描述了有关食物准备、烹饪和消费的传统。第一

本书以宋代茶器相关文献为依据，锁定宋代饮茶的程序及各程序中涉及到的具体茶器，进而与流传下来的实物两相比对，帮助我们揭开关于它们的设计、制作和使用方式的谜团。在这基础上，提出宋代茶器语料结构层次模型。在分析了宋代语料发展变化的前提下，本书对具体语境下的茶器语料及语料的组织结构进行研究，提出了基于茶器和语境的宋代茶器演变路