《中国特色油料加工》详细介绍了芝麻籽、亚麻籽、葵花籽、红花籽、紫苏籽、油茶籽、棕榈果、椰子等19种特色油料在中国与世界的分布、加工技术、副产物的综合利用和营养价值等最新的知识，另外简单介绍了28种草本和木本特色油料的基本情况。《中国特色油料加工》的特点是重点介绍这些特色油料在中国的加工与应用情况，尊重中国的国情，旨在为

《食品感知科学》是国家科学技术学术著作出版基金资助项目、十四五国家重点出版物出版规划项目、食品科学与技术前沿丛书的重要分册。本书旨在系统构建食品感知科学的理论框架与技术体系，全面回应在美味需求驱动和健康导向背景下，食品产业对风味形成机制与感知评价原理的迫切需求。 《食品感知科学》共十六章，逻辑层次分明，内容由浅入深。开

膜分离技术作为高效、节能、环保的分离纯化手段，已成为现代食品工业转型升级的关键支撑技术。本书系统梳理食品膜分离技术的基础理论、工业应用实践与前沿进展，构建理论到应用的完整体系。全书共十章：第一章绪论追溯膜分离技术的发展历程，阐述膜与膜组件的分类、性能评价及配置组合，解析浓差极化、温差极化与膜污染机制，概述膜分离技术在食

《金融大数据分析实训》是专为职业本科教育金融大数据分析课程设计的专业技能核心教材，总学时为64学时，同时该教材也能用于大数据金融实训课程。该教材融入了1+X金融大数据处理证书的最新技能要求，教材开发遵循职业教育人才培养与职业本科教育教学规律，在对课程所对应的金融数据分析师、金融数据产品经理岗位能力精准分析的基础上进行开

《小麦加工工艺与设备》是国家级一流本科课程小麦加工工艺与设备的配套教材。在国家级一流本科专业建设点粮食工程专业人才培养及核心课程的建设、改革和发展过程中发挥着基石和引领作用。全书共九章，系统介绍小麦及小麦粉、小麦加工前处理、小麦制粉三大工序（研磨、筛理、清粉）、小麦制粉流程、小麦粉后处理以及全麦粉。基于人才培养目标的革

《小规模葡萄酒酿造质量控制指南》是一本针对家庭酿酒爱好者、小型酒庄经营者、葡萄酒专业学生及相关从业者的实用技术手册。本书系统性地介绍了在小规模条件下如何实施有效的葡萄酒质量控制，旨在帮助读者在有限的设备和资源条件下，酿造出安全、稳定、优质的葡萄酒。 全书以葡萄酒酿造流程为主线，分为六个部分，层层深入地讲解每个环节的质量

《食品科学大数据与人工智能技术》是十四五国家重点出版物出版规划项目、食品科学与技术前沿丛书的重要分册。本书围绕大数据与人工智能技术赋能食品科学的背景、技术手段、理论框架、应用示范等进行了系统的总结，系统阐述人工智能与大数据在食品全产业链的应用，涵盖基础概念、传统食品创新、公众膳食分析、未来食品开发及技术挑战与对策，为食

《寿命数据分析及系统可靠性评估》在兼顾基本理论与方法的同时，力图反映系统可靠性的最新研究成果。在内容上以寿命数据的分析为基础，并研究具有不同特征的多状态系统可靠性评估方法。全书共分8章，可分为两部分。第一部分为寿命数据的分析及应用，包括13章。第1章介绍线性回归模型对寿命数据分布类型的确定方法，第2章介绍威布分布的参数

《学前儿童数学教育》共十一章，涵盖学前儿童数学教育的基本理论、目标内容、实施途径、环境创设及具体数学能力（如集合、数概念、运算、几何形体、空间方位、时间等）的发展与教育策略。本教材注重理论与实践结合，每章均设有思政课堂专栏，通过陈景润、华罗庚、高斯、祖冲之、阿基米德等数学家的励志故事，弘扬科学精神，激发学习兴趣。同时，

《家庭教育立法背景下家校社协同提升家庭教育质量策略》以我国人民具有重视家庭教育的传统美德、我国青少年身心健康问题日益突出、加强协同育人是国家政策和法律要求、已有研究尚有进一步完善空间为研究背景，以访谈法、问卷调查法为研究方法，不仅概述了家校社协同育人的内涵、类型及理论基础，分析了我国家校社协同育人背景下家庭教育质量的现