这本书自1989年问世以来已再版8次，全新升级的版本，70%的文本更新，包括所有最新的重要装瓶，全球畅销的威士忌经典图书，累计销售超500，000册。有来自世界各地近200家酒厂，涵盖1926年迄今所有经典有代表性酒款的品鉴笔记，定义了每种威士忌的特点，并给出了综合评分。没有任何一本书能像它一样详尽地介绍威士忌方方面面

实用中餐酱汁及招牌菜式

《食品分析》主要介绍了绪论、食品分析基本知识、数据处理与分析、食品物理特性分析、食品中营养成分分析（包括水分、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质等）、酸度分析、食品安全分析（包括食品添加剂、有毒有害物质、转基因食品、食品掺伪、辐照食品）、食药同源物质分析和食品分析综合实验设计等内容。结合食品行业最新技术动态和课程思政要

食品智能包装是指通过检测包装食品的环境条件，提供在流通和储存期间包装食品品质信息的创新包装形式。中国作为全球最大的食品包装市场之一，正面临消费升级与环保政策的双重驱动，智能包装技术因其在食品安全、保鲜和用户体验方面的优势而获得快速发展。其核心在于将机械、生物、电子以及化学技术等科技融入包装材料中，使普通包装实现特殊功能

本书内容分上、中、下三篇。上篇包括：药膳食疗的起源与发展、中医药膳食疗的特点及分类、中医药膳食疗的应用原则及禁忌、药膳食疗的中医学理论、中药的药性理论、药膳制作基本操作。中篇包括：食物原料（谷薯豆类、蔬菜类、禽畜肉蛋和水产类、水果和坚果类、调味品等）；中药（100余种药食同源药材的功效及常用药膳食疗方，100余种保健品

本书系统讲述并详尽点评书籍设计、印刷、工艺各个环节的设计方法和技术要点，阐释书籍作为艺术与技术统一体的创意物化过程。教材编写以学生实用为主线，教材基础理论贯彻“实用为主、够用为辅”的教学原则，根据学生的认知能力规律和书籍整体设计流程、书籍元素、版面编辑、印刷工艺、印刷承印物几部分来构建本书内容。

本书分蜀地与巴地两编，收录了湖广填川初期以前的巴蜀地区各种典籍中记载的名菜肴，以及巴蜀原籍或来巴蜀的如李白、杜甫、元稹、白居易、苏东坡、黄庭坚、范成大、陆游、李调元等文人墨客酷爱的菜品143款，包括巴地的槐叶冷淘、荔枝鱼，蜀地的鸳鸯炙、月一盘、元修菜等，每一道菜品在内容上又分为名菜(出处、来历或文人轶事)、食谱及做法，

本书分为上河帮、下河帮、大河帮及小河帮四部分，收入了1889-1980年间的见诸典籍或报端的，与流传于美食江湖中的川菜经典食谱150种，包括上河帮的“回锅肉”、下河帮的“鱼香肉丝”、大河帮的“水煮牛肉”、小河帮的“太白鸭子”等，每道菜在内容上又包括菜品来历或美食传闻、菜谱及烹饪技艺，图文结合。

本书分为四川、重庆两编，收录了自1980年以来的四十余年间，流行于市且畅销至今的150道有代表性的经典名菜，如开门红(双椒鱼头)、伤心凉粉、麻得跳、邮亭鲫鱼、水煮鱼、荣昌卤白鹅、麻辣小龙虾等美食，并对其名称来历或创制与演化过程、食谱及做法作了介绍，图文结合。作者旨在推荐川菜创新菜品、弘扬川菜文化、传播川菜技艺。

全书共二卷，104节。收录以山野所产的蔬菜、水果、动物为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。所谓“山家清供”，是指山野人家待客时所用的清淡田蔬。