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- 中华传统食材丛书
- 张银萍，胡雪芹主编/2023-5-1/合肥工业大学出版社
- 本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关野果类传统食材的一卷，主要内容囊括了使君子、柏子仁、覆盆子、益智仁、枸杞子、金樱子、枳棋子、山葡萄、山杏、山桃、沙枣、文冠果等45种野果类食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康
- 定价：¥96 ISBN：9787565051210
- 中华传统食材丛书
- 章建国主编/2023-5-1/合肥工业大学出版社
- 本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关菌藻类传统食材的一卷，主要内容囊括了灵芝、发菜、茯苓、白木耳、黑木耳、平菇、地耳、石耳、竹荪、猴头菇、香菇、草菇、蘑菇、金针菇、口蘑、冬菇、蜜环菌、松口蘑、白蘑、树舌等41种菌藻类食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品
- 定价：¥118 ISBN：9787565051234
- 中华传统食材丛书
- 蔡芬，刘露主编/2023-5-1/合肥工业大学出版社
- 本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关酒品类传统食材的一卷，主要介绍了白酒、酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、馥郁香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、芝麻香型白酒、董香型白酒、兼香型白酒、老白干型白酒、豉香型白酒、黄酒、加饭酒、花雕酒、封缸酒、沉缸酒、善酿酒、兰陵美酒、黑糯米酒、酒酿、葡萄酒、红葡萄酒
- 定价：¥138 ISBN：9787565051289
- 中华传统食材丛书
- 智楠楠，章建国主编/2023-5-1/合肥工业大学出版社
- 本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关花卉类传统食材的一卷，主要内容囊括了人参花、茉莉花、月季花、山茶花、玫瑰花、桂花、桃花、杜鹃花、菊花、金银花、牡丹花、槐花、白兰花、鸡冠花、梅花、芍药花、向日葵花、荷花、萱草花、啤酒花、美人蕉、虞美人、红花、客中行、牵牛花、丁香花、水仙花、玉簪花、辛夷花、千日红、
- 定价：¥125 ISBN：9787565051265
- 中华传统食材丛书
- 张芳主编/2023-5-1/合肥工业大学出版社
- 本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关海洋鱼类传统食材的一卷，主要介绍了黄鱼、鲻鱼、沙?鲇恪⒎镂灿恪⑹哂恪Ⅵ栌恪⒓蛹恪⑵煊恪⑸扯∮恪Ⅶτ恪⒒⒂恪Ⅵ饔恪Ⅶㄓ恪⑹坑恪⒎捎恪⒔鹎褂恪ⅥF鱼、梅童鱼、鲲鱼、黄姑鱼、剥皮鱼、金线鱼、海鲈鱼、舌鳎鱼、寿鱼、海马、海银鱼、海鳗鲡、中华马鲛鱼、鲳鱼、带鱼、比目鱼
- 定价：¥96 ISBN：9787565053283
- 中华传统食材丛书
- 商红，商亚芳主编/2023-5-1/合肥工业大学出版社
- 本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关豆荚芽菜类传统食材的一卷，主要内容囊括了黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽(苗)、蚕豆芽、香椿芽、谷芽、麦芽、萝卜芽、花椒芽、枸杞芽、花生芽、大豆、豆腐、黑大豆等食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食
- 定价：¥95 ISBN：9787565051173
- 川菜制作
- 王启武主编/2023-5-1/高等教育出版社
- 本书分4个单元，主要内容包括：川菜基本概况、川菜调味、川菜烹调技法及菜肴制作、四川江湖菜。依据川菜经典菜肴制作相关工艺规范，考虑烹调师职业岗位对技能人才的要求，将川菜制作基础知识、专业技能和职业素养相结合，体现行业的新技术、新工艺、新规范。书中对典型川菜产品实例的制作过程配有操作演示视频(以二维码的方式呈现)，实用性强
- 定价：¥34.8 ISBN：9787040603033
- 盛时好称觞
- 四川省人民政府文史研究馆，四川剑南春(集团)有限责任公司主编/2023-5-1/巴蜀书社
- 本书由四川省人民政府文史研究馆，四川剑南春(集团)有限责任公司竹编，搜集了由我省著名文史专家教授等撰写关于唐宋时期酒文化方面的论文，以地方考古资料为主，并结合历史文献，进行深入研究，以期弥补和阐释唐宋时期特别是四川酒文化当中的一些缺失和待解之问题。深入研究及探讨了唐宋时期巴蜀大地与酒相关的政治、经济、社会、文化等方面的
- 定价：¥68 ISBN：9787553119144
- 南通红木家具研究
- 陈俊，陈晶晶，周伟伟著/2023-5-1/团结出版社
- 这是一本专著。本书展现了江苏省南通县红木家具的历史、传承和发展状况。该书从历史溯源、家具综述、精品一览、材料工具、生产工艺、传承、理论研究、现状与发展等方面向读者展示了南通红木家具的相关内容，是南通红木家具“知、传、制、艺”的系统实录，理论联系实际，资料丰富，图文并茂，能帮助读者更全面地了解和认识南通红木家具，进一步了
- 定价：¥36 ISBN：9787523400883
- 贵州山地生态烟叶采烤理论与技术
- 艾复清，韦克苏，郭亮编著/2023-5-1/贵州大学出版社
- 本书内容涵盖贵州烟叶成熟理论、科学烘烤、烤后烟叶外观质量评价等丰富的烤烟烘烤知识。其以多年的实践经验为基础，并以图文相辅的形式进行对比分析，内容严谨、论证得当，且其对于贵州烟叶烘烤质量的整体提升，满足重点卷烟企业对原料的高质量需求能起到一定的推动和促进作用，亦能为贵州省烟叶生产实践和科学研究提供借鉴指导。
- 定价：¥69 ISBN：9787569107401