应用型高校食品科学与工程专业建设研究从以下五个方面开展研究：(一)食品科学与工程专业建设及人才培养研究主要开展食品科学与工程专业设置及建设规划、人才培养目标、人才培养方案等方面的研究。(二)食品科学与工程师资队伍建设研究主要开展食品科学与工程专业教师数量与结构、师德师风水平、教学水平、科研水平与社会服务、师资队伍建设等方面的研究。(三)食品科学与工程教学资源及利用研究主要开展食品科学与工程专业实验室建设、仪器设备购买、图书资源、教学经费、网络资源、社会资源建设等方面的研究。