儿童青少年是国家的未来，民族的希望，也是人生长发育的关键阶段。随着我国经济社会快速发展和人民生活水平显著提高，儿童青少年膳食结构及生活方式发生了深刻变化，加之课业负担重、电子产品普及等因素，儿童青少年营养不均衡、身体活动不足现象广泛存在，超重肥胖率呈现快速上升趋势，已成为威胁我国儿童青少年身心健康的重要公共卫生问题。儿

中国的海岸线自南至北，绵延万里，众多洋流在宽阔的大陆架上交汇，形成了庞大的渔场，也造就了中国人独特的海洋经济形态与相关的生产生活方式。 从8000年前的贝丘遗址，到当代人的赶海旅程，《海错食记》以中国人在漫长的历史中那些活色生香、丰美盛大的吃海故事，展现了我国在农业文化之外的海洋文化图景，中华文明多元一体的独特魅力于此

本书以中国古代服饰发展史划分篇章，每章前概述当时的时代背景、服饰特点、服饰文化的继承与发展，后续抽丝剥茧，精选最具代表性、饱含科技韵味、凸显古人智慧的服饰，融合考古实证、典籍考据与艺术技艺，由点及面，展现了中华文明“日用即道”的生存哲学，从古人的服饰发展中探寻中华文明的创新基因谱系和科技密码，为世人理解“何以中国”提供

本书系统介绍了珠宝首饰制作特种工艺，涵盖了玻璃工艺、大漆工艺、珐琅工艺、琥珀工艺、木雕工艺和水晶雕刻工艺。本书从首饰跨界的视角出发，详细梳理了这些工艺的起源与发展历程，阐明了其独特的材料特性、工具设备及技法工艺，并结合典型的代表作品与案例分析，展现其在珠宝首饰设计中的创新应用与艺术价值。

食品分析（高等学校食品科学与工程类专业教材/中国轻工业“十四五”规划教材）

本书以培养从事烹饪相关职业的高素质技能型实用人才为出发点，采用项目—任务的结构编写，以"任务目标”"知识拓展”"想一想”"知识检测”"拓展练习”为框架构建知识与技能的传授和学习体系。本书内容包括烹饪原料知识简述、植物性原料（粮食类、蔬菜类、果品类、菌藻类）、动物性原料（畜乳类、禽蛋类、水产品类、昆虫类）、调辅原料（调味

本书是一本专为青少年读者打造的汉服文化科普全书。本书以生动有趣的笔触，系统梳理了汉服——这一我们传统服饰体系的发展脉络与文化内涵。汉服以其独特的形制与演变历程，成为贯穿中华民族古代史的重要文化符号，生动诠释了中华“衣冠上国”“礼仪之邦”的文明形象。本书通过充满创意的故事、精美细腻的手绘插画以及丰富的互动内容，将汉服的历

本书围绕烹饪概论的核心知识体系，全面系统地介绍了烹饪理论与历史、中国菜点与风味体系、饮食文化与民俗、餐饮市场与实践应用等内容。本书共8个模块25个任务，内容结构清晰，理论与实践相结合，既有基础知识的讲解，又有实际应用的指导。本书既可以作为职业院校中餐烹饪等相关专业教材，又可以作为餐饮行业烹饪从业人员自学用书。

本书以鲜湿面组分特质及其互作原理为基础，介绍紫薯、板栗、南瓜、辣椒、牛肉和豆制品下脚料（豆渣粉）等食品原料（配料）与小麦粉的相互作用，以及相关系列产品的开发，研究分析了各类鲜湿面特定结构和功能。

本书是“合成生物学专业融合创新系列教材”之一，系统围绕食品合成生物学的理论体系与应用展开编写。全书共八章：第一章系统阐述了食品合成生物学的概念内涵、学科特征、发展背景与趋势，明确其研究范畴与关键挑战；第二章解析了食品生物制造中宿主细胞的资源特征，涵盖从原核微生物、真核微生物到高等真核细胞的主要类别，详述各类宿主的生物学