本书围绕焙烤食品科学基础与工艺创新展开，深入挖掘原料特性、化学反应等基础科学内涵，为行业提供坚实的理论基石。书中突破传统工艺认知，结合现代科技与消费需求，详细阐述多种创新工艺方法，助力企业开发出更具特色、更符合健康理念的产品，提升市场竞争力。

全书共七章，系统梳理纤维的应用价值、文明演进与品类体系：第一章展现纤维在多领域的广泛渗透；第二章追溯纤维发展历程与中国纤维史；第三-第七章依次介绍天然、再生、合成、无机、特种五大类纤维，解析其特性、工艺与前沿价值。

本书介绍了被公认为名作的椅子和著名设计师设计的椅子。在名作椅子中，有汉斯的Y椅、阿尔内的蛋椅等。除此之外，还介绍了著名设计师威格纳设计的椅子中不太为人所知的椅子和设计师、制造商不详的编织折叠椅等。每把椅子用拆解、剥离、修复等工序，来探究椅子的特征和设计师的巧思。本书内容包含运用了什么样的技术：接合方法、保持固定的方法、

本书系统介绍了发酵微生物的种类、特点、生长代谢及遗传变异，为发酵与酿造技术奠定坚实的理论基础。深入探讨了发酵与酿造的工程学基础、工艺过程、设备以及原料预处理技术，同时详细阐述了酒精和醋酸发酵的技术要点。并以酱油、食醋、发酵豆制品等为例详细讲解了传统酿造食品的工艺及风味调控，并拓展了发酵果蔬制品和乳制品等现代发酵技术的应

本书分为“面料再造设计概述、家居服面料再造设计、泳装面料再造设计、塑身衣面料再造设计”四个章节。本书结合科技发展与面料再造技术的多元化发展趋势，通过手机扫描书中图片，即可即时获取不同面料再造方案的效果图、材料组合与工艺实施的视频演示、特殊设备加工实景、成品细节实录等立体化教学资源，从而让读者直观理解内衣面料从基础形态到

本书内容涵盖：古老遗产地在保护中活化利用的典范、茶产业与文化旅游产业的融合与革新、以茶道为主题的各类博物馆、展览馆、博览会所取得的创新成就、围绕遗产保护展开的重要会议的台前幕后，以及新时期代表性研究团队的最新成果、制茶技艺及相关习俗传承人的坚守与创新。全书将以生动的故事化叙事为主，每省甄选5-6个最具代表性的案例，从不

本书作者萨巴蒂娜，多年耕耘美食领域，此次结合现代饮食普遍高盐的问题，整理100道低盐少盐食谱，按照烹饪方式，分为凉菜、烤箱菜、蒸菜、煎炒炸、炖煮、主食六个类别，每道菜配有步骤说明和步骤图片。在食谱内容之前，介绍现代人的高盐饮食状态、高盐饮食会带来的危害、健康饮食的建议用盐量、需要重点关注减盐的人群、并给出烹饪时减盐不减

本书以中西下身内衣为核心研究对象，遵循“东方范式-西方路径-全球视野”的整体框架，融合具身理论、布迪厄“习性”理论等跨学科方法，系统梳理中国下身内衣的形制源流、儒家礼治影响，以及西方下身内衣从功能性到欲望化的转型历程，深入剖析二者的文明分野与哲学根源，探讨内衣作为身体与社会界面的符号意义，兼具扎实的学术深度、广阔的文化

全书共设十一章，精心设计了包括水分测定、蛋白质性质分析、碳水化合物检验、脂质特性研究、维生素与矿物质检测、酶学实验、色素与风味物质探究以及食品添加剂与有害成分评估在内的31个核心实验，紧密衔接《食品化学》理论课程重点。

本教材围绕数字化服装工艺模板设计，基于企业真实案例，以AppTemplateAI软件为载体，采用项目化与任务驱动结构，系统讲解模板设计与缝纫图编辑方法，培养智能制造新质生产力所需的数字工艺与实践能力。教材包括模板设计软件基础、暗线类模板设计、绗线类模板设计、开袋类模板设计、免烫类模板设计、拉链类模板设计、编辑缝纫图7个