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焙烤食品科学基础与工艺创新 
定 价：79 元
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本书围绕焙烤食品科学基础与工艺创新展开，深入挖掘原料特性、化学反应等基础科学内涵，为行业提供坚实的理论基石。书中突破传统工艺认知，结合现代科技与消费需求，详细阐述多种创新工艺方法，助力企业开发出更具特色、更符合健康理念的产品，提升市场竞争力。
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