食品化学实验指导_郝刚，李思宁主编_9787518460113_北京普习文化传播有限公司

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食品化学实验指导

食品化学实验指导

定　　价：39 元

作者：郝刚，李思宁主编
出版时间：2026/5/1
ISBN：9787518460113
出版社：中国轻工业出版社

中图法分类：TS201.2-33
页码：93
纸张：
版次：1
开本：26cm
商品库位：

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内容简介

全书共设十一章，精心设计了包括水分测定、蛋白质性质分析、碳水化合物检验、脂质特性研究、维生素与矿物质检测、酶学实验、色素与风味物质探究以及食品添加剂与有害成分评估在内的31个核心实验，紧密衔接《食品化学》理论课程重点。

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