关于我们
书目推荐                   更多
点击返回当前位置：首页 > 中图法 【TS972 饮食调制技术及设备】 分类索引
    • 川湘菜典
    • 欢喜厨房/2016-8-1/吉林科学技术出版社 定价：¥19.9  ISBN：9787557812683
    • 内容简介：《欢喜厨房》系列图书共四本，《主厨上菜》《川湘菜典》《素菜心经》《8分钟上菜》。图书按照家庭中比较常见的原料加以分类，由全国知名营养专家、烹饪大师从《欢喜厨房》栏目的资源中，精选了近500余款经典菜例
    • 卓越·21世纪酒店管理系列·休闲宴会设计：理论、方法和案例
    • 潘雅芳/2016-8-1/复旦大学出版社 定价：¥42  ISBN：9787309123616
    • 内容简介：潘雅芳编*的《休闲宴会设计(理论方法和案例)》主要介绍休闲宴会的基本概念、特点、作用、类型，中外休闲宴会历史沿革与发展趋势，各类主题休闲宴会策划与设计的相关知识和基本技能。全书以解决实际的设计与管理问
    • 卓越·21世纪酒店管理系列·休闲宴会设计：理论、方法和案例
    • 潘雅芳/2016-8-1/复旦大学出版社 定价：¥42  ISBN：9787309123616
    • 内容简介：潘雅芳编*的《休闲宴会设计(理论方法和案例)》主要介绍休闲宴会的基本概念、特点、作用、类型，中外休闲宴会历史沿革与发展趋势，各类主题休闲宴会策划与设计的相关知识和基本技能。全书以解决实际的设计与管理问
    • 老食单
    • 老波头 著/2016-8-1/上海文化出版社 定价：¥22  ISBN：9787553500218
    • 内容简介：60道老菜谱中的传统菜，涵盖江浙沪三地菜系，至少有半数已失传或接近失传，年青的一代，甚至都没有听说过。仿《随园食单》，将这些菜用文字的形式加以记录与还原，以保留中华饮食文化之一脉。
    • 卓越·21世纪酒店管理系列·休闲宴会设计：理论、方法和案例
    • 潘雅芳/2016-8-1/复旦大学出版社 定价：¥42  ISBN：9787309123616
    • 内容简介：潘雅芳编*的《休闲宴会设计(理论方法和案例)》主要介绍休闲宴会的基本概念、特点、作用、类型，中外休闲宴会历史沿革与发展趋势，各类主题休闲宴会策划与设计的相关知识和基本技能。全书以解决实际的设计与管理问
    • 老食单
    • 老波头 著/2016-8-1/上海文化出版社 定价：¥22  ISBN：9787553500218
    • 内容简介：60道老菜谱中的传统菜，涵盖江浙沪三地菜系，至少有半数已失传或接近失传，年青的一代，甚至都没有听说过。仿《随园食单》，将这些菜用文字的形式加以记录与还原，以保留中华饮食文化之一脉。
    • 儿童营养创意食谱
    • 吴杰，郭玉华 编/2016-8-1/金盾出版社 定价：¥40  ISBN：9787518609086
    • 内容简介：这是一本专为广大儿童编写的创意营养食谱。书中精选了三百六十余款用料科学、营养价值高、易学易做的诱人创意象形主副食，种类包括菜肴、包子、馒头、花卷、饺子、锅贴、糕饼、面条、米饭、粥、米糊、水果、果冻、果
    • 鸡香如意
    • 格润生活 编/2016-8-1/青岛出版社 定价：¥32.8  ISBN：9787555235880
    • 内容简介：土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材
    • 超经典家常面点分步图解大全
    • 蝶儿 著/2016-8-1/青岛出版社 定价：¥32.8  ISBN：9787555237150
    • 内容简介：《超经典家常面点分步图解大全》是超级畅销书《家常主食分步详解》的升级版，除了保留原书的精华，还增加了很多的花样主食，内容更为丰富翔实，汇集了馒头、花卷、包子、饼、面条、水饺、馄饨等153款美味面点。配
    • 《吃不够的下饭菜》（香辣下饭，唤醒家人好胃口。）
    • 甘智荣/2016-8-1/黑龙江科学技术出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787538888829
    • 内容简介：本书从下饭菜的特点出发，分享了麻辣菜肴、喷香肉菜、鲜美鱼虾、细碎菜以及方便佐餐的腌渍小菜，样样菜肴皆能唤醒家人的好胃口。并且，书中还分享了贴心的烹饪技巧，更有各种辣椒酱的制作方法，让你的菜肴看着就食欲
    • 《好滋味的百变米饭》（百变巧搭配，美味难抵挡！）
    • 甘智荣/2016-8-1/黑龙江科学技术出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787538888812
    • 内容简介：米饭是餐桌上必不可少的元素，如何让米饭压过菜肴的风头，就是这本书要教读者做的。书中的饭品全是经过严格甄选的家常系列，有喷香炒饭、饱足盖饭、营养杂粮饭、滋补好粥，风味多变，美味十足。有了这本书，相信谁都
    • 享受吧，早午餐
    • 杨桃美食辑部/2016-8-1/江苏凤凰科学技术出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787553762036
    • 内容简介：《享受吧，早午餐》以“早午餐”为主题，分别从主菜、面条、面点和粥四个章节分别介绍一些美味、营养的早午餐。每个部分美食的选择依据日常生活中较为常见的材料和调料烹饪制作。
    • 回家吃饭，入口的都是爱
    • 杨桃美食辑部/2016-8-1/江苏凤凰科学技术出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787553762029
    • 内容简介：妈妈菜即家常美食，《回家吃饭，入口的都是爱》以“妈妈菜”为主题，分别从蔬菜、荤菜、面食、粥品和滋补汤五个章节分别介绍一些家庭日常食用的美食。每个部分美食的选择依据日常生活中较为
    • 美味沙拉
    • 甘智荣/2016-7-14/新疆科卫 定价：¥35  ISBN：9787537266048
    • 内容简介：本书共分为五章，其主要内容包括：缤纷的沙拉邀你前去探秘；开胃沙拉，绽放你的味蕾；主食沙拉，满足你的胃口；低卡沙拉，轻盈你的身心；点心沙拉，愉悦你的时光。
    • 幸福糖水
    • 甘智荣/2016-7-14/新疆科卫 定价：¥35  ISBN：9787537265645
    • 内容简介：本书共分为糖水基础篇；喝出来的“苹果肌”：养颜糖水；喝出来的好身体：滋补糖水；喝出来的平心静气：清润糖水；喝出来的清爽十足：清热糖水章，其内容包括：在这里与糖水相识；糖水的锅具如何选择等。
    • 玩丸章鱼烧
    • [日]片山千惠/2016-7-1/光明日报出版社 定价：¥38  ISBN：9787519408664
    • 内容简介：章鱼烧烤盘不只可以做章鱼烧，还能够做出小菜或甜点等各种料理。从章鱼烧烤盘的使用方法开始，到传统章鱼烧的制作方法，以及小菜篇、下酒菜篇、番外篇、面包篇、世界各国章鱼烧篇、甜点篇，各式美味一应俱全，用一台
    • 罐沙拉小时光
    • （美）茱莉亚 梅拉贝拉（Julia Mirabella）邢俊杰 译/2016-7-1/辽宁科学技术出版社 定价：¥32.8  ISBN：9787538196740
    • 内容简介：本书主要介绍了如何使用梅森罐进行保鲜，且可以随身携带的餐饮食谱。分为早餐、沙拉、午餐好料理、点心与蘸料四个部分。其中好穿插了各种沙拉酱料的制作方法，共50种餐点。其中早餐8种，沙拉28种，午餐23种蘸
    • 小“食”光.101份无国界咖啡馆招牌餐品，家中的65桌肉主题轻食时光
    • [韩] lacuisine 著；杨茜茹 译/2016-7-1/河南科学技术出版社 定价：¥45  ISBN：9787534977299
    • 内容简介：旨在为你提供引领风潮的美食创意。不断以新视角推动饮食文化和烹饪技艺新趋势的lacuisine，贴心遴选全球各具特色的101份咖啡馆招牌餐品，以“肉主餐+沙拉、暖汤、甜点等配餐”的呈现形式，设计出满足“
    • 冷菜制作工艺与食品雕刻基础
    • 杨旭 编/2016-7-1/旅游教育出版社 定价：¥23  ISBN：9787563734382
    • 内容简介：《冷菜制作工艺与食品雕刻基础》包括冷菜制作与冷菜拼摆技能、果蔬雕刻基础技能。《冷菜制作工艺与食品雕刻基础》在编写的过程中摆脱了传统教材的模式，以现代餐饮行业对烹调工作岗位职业能力的要求为标准，以项目、
    • 和味道·最知日本味
    • [日] 栗原晴美 著；纪鑫 绘/2016-7-1/青岛出版社 定价：¥128  ISBN：9787555238317
    • 内容简介：料理专家栗原晴美带来原汁原味的日式家常菜，原书名为“可以代代相传的日本之味”，内容包括感受季节美味、白米饭与大酱汤、和式炖菜、盛器之趣等。作为世界美食图书获奖作品，本书是栗原晴美的集大成之作，插图装帧
    • 梅森瓶里的沙拉时光
    • 红性兰译 赵美玲/2016-7-1/海南出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787544366502
    • 内容简介：忙碌的现代人很多时候都是早出晚归，很难做到营养均衡。不能经常吃到新鲜蔬果的上班族和学生，可以制作梅森瓶沙拉，放在冰箱里保存或者外出时随身携带。这样不管何时何地都可以享用到新鲜美味的沙拉啦！
    • 10分钟做好简餐（10分钟系列）
    • 甘智荣/2016-7-1/广东科技出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787535965189
    • 内容简介：本书最大的优势就在于每一道菜用时短，十分钟之内轻松搞定，但是用时短并不意味着食物的质量有所下降，同时兼顾食物的营养搭配。全书把食材和制作方法作为划分依据，将菜品分成六个章节，力求每一份早餐都以荤素相搭
    • 10分钟做好早餐（10分钟系列）
    • 甘智荣/2016-7-1/广东科技出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787535965271
    • 内容简介：本书迎合了大众对于简餐的需求，食材搭配科学，组合巧妙，并融入了一定趣味性、时尚性。力图呈现给读者多样的简餐。不管是中式花样简餐、异域风味简餐、百搭速成小菜、速配营养汤品，还是最受欢迎的简餐套餐都可以在
    • 吃对42天营养月子餐宝典
    • 徐斌，徐青，许鼓主编/2016-6-16/辽宁科学技术出版社 定价：¥48  ISBN：9787538197303
    • 内容简介：实实在在帮到妈妈们坐月子的营养美食工具书。 在家享受超级月子中心的专业营养餐单， 月子“女神”徐赟10年专研，百分百适合中国女人体质的月子餐！ 分阶段调养，美味可口、少食多餐、低油少盐、营养均衡
    • 念念不忘的粤菜-一城一味
    • 甘智荣/2016-6-14/新疆科卫 定价：¥35  ISBN：9787537266017
    • 内容简介：本书共分为四章，其主要内容包括；跟随味蕾，去感受粤菜的魅力；与经典相约，品味时光里的老广味；寻常人家寻常菜，暖胃，更暖心；粤式小吃，忘了时间也不会忘记的美味。
    • 念念不忘的湘菜-一城一味
    • 甘智荣/2016-6-14/新疆科卫 定价：¥35  ISBN：9787537265997
    • 内容简介：本书共分为四章，其主要内容包括：细说湘菜，开启舌尖上的味蕾之旅；必吃经典湘菜，献给老派饕客的礼物；难忘温馨家馔，记忆中永不褪色的好味道；走遍街头巷尾，只为匆匆那年小食味。
    • 邂逅西餐
    • 甘智荣/2016-6-14/新疆科卫 定价：¥35  ISBN：9787537266055
    • 内容简介：本书共分为五章，其内容包括：恋上西餐，恋上那份浪漫；西餐初体验，来份头盘；美味餐前汤，让你胃口大开；特色主菜，无法抵挡的味觉诱惑；挚爱甜品＆饮品，戒不掉的幸福滋味。
    • 西餐烹调工艺与实训
    • 鲁煊 朱照华/2016-6-1/西南交通大学出版社 定价：¥42  ISBN：9787564347291
    • 内容简介：本书是基于新课改的要求而编写的一部烹饪专业高职教材，教材坚持“贴近学生，贴近岗位”的基本原则，以培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型人才为主要任务，采用简洁、易懂的语言及模块式结构编写，详细介
    • 中餐烹饪制作
    • 余德平/2016-6-1/重庆大学出版社 定价：¥45  ISBN：9787562497936
    • 内容简介：本书一方面着力于理论与实践相结合，强调实践教学的重要性。着重实践教学，便于学生理解和掌握中式烹调技艺的基本方法，训练学生的基本技能，适合当前我国初中级技能人才的培养。另一方面，注重理论对实践的指导作用
    • 面点制作技术（第2版）
    • 秦辉，林小岗　主编/2016-6-1/旅游教育出版社 定价：¥29  ISBN：9787563712212
    • 内容简介：本书以突出专业理论、专业操作技能和职业能力测评三方面的内容为重点，对中式点心制作技术和西式点心制作技术进行了详略得当的说明。全书共分十章，其主要内容是：面点基础知识、面点基础知识、面点基本操作技术、制
    • 中国烹饪概论 第3版
    • 邵万宽　编著/2016-6-1/旅游教育出版社 定价：¥28  ISBN：9787563715466
    • 内容简介：邵万宽编*的这本《中国烹饪概论（第2版）》是根据普通高等教育十一五***教材规划选题立项书目而编写的高等职业教育餐饮管理与服务专业教材。 全书共分九章，分别从中国传统美食文化、中国烹饪历史发展状况、
    • 面点制作技术（第2版）
    • 秦辉，林小岗　主编/2016-6-1/旅游教育出版社 定价：¥29  ISBN：9787563712212
    • 内容简介：本书以突出专业理论、专业操作技能和职业能力测评三方面的内容为重点，对中式点心制作技术和西式点心制作技术进行了详略得当的说明。全书共分十章，其主要内容是：面点基础知识、面点基础知识、面点基本操作技术、制
    • 中国烹饪概论 第3版
    • 邵万宽　编著/2016-6-1/旅游教育出版社 定价：¥28  ISBN：9787563715466
    • 内容简介：邵万宽编*的这本《中国烹饪概论（第2版）》是根据普通高等教育十一五***教材规划选题立项书目而编写的高等职业教育餐饮管理与服务专业教材。全书共分九章，分别从中国传统美食文化、中国烹饪历史发展状况、中国
    • 美味的韩式料理
    • 甘智荣 著/2016-6-1/山西科学技术出版社 定价：¥36  ISBN：9787537753159
    • 内容简介：韩式料理虽然看上去朴实无华，但不乏令人动容的细节。韩餐有很多值得我们学习的地方。《美味的韩式料理》将日常的韩式料理介绍给大家，为中国人的健康饮食及餐桌的多样化提供一些值得借鉴的参考。书中的菜品配有操作
    • 用焖烧罐轻松做辅食
    • 致！美好生活促进会 著/2016-6-1/南海出版公司 定价：¥35  ISBN：9787544283014
    • 内容简介：焖烧罐是方便又快捷的厨房烹饪工具，深受妈妈们欢迎。本书以营养美味、轻松入手为原则，根据0~2岁宝宝不同阶段的咀嚼能力，精心设计了50道用焖烧罐就能做出来的辅食食谱，让新手爸妈们在繁忙的工作中，也能轻松
    • 今天的沙拉
    • [韩] 张素宁，文 著；付霞 译/2016-6-1/南海出版公司 定价：¥45  ISBN：9787544278744
    • 内容简介：简单、营养、少盐、低热量……沙拉符合健康美食的各种要求。富含维生素的新鲜蔬菜和水果，能慢速释放能量的意面、大麦、糙米，含有优质蛋白的肉类和鱼虾，让我们在享用美味的同时获得均衡营养，带来充沛活力。《今天
    • 快西餐系列：自在家常味
    • [英] 艾玛·简·弗罗斯特 著；雷晓琪，陈阳 编；余世燕 译/2016-6-1/南方日报出版社 定价：¥46.8  ISBN：9787549113736
    • 内容简介：“快西餐”（QuickCook）系列中的每套食材都有三种不同用时的烹饪方式，10分钟、20分钟、30分钟，稍作加减法，烹饪时间随你掌控。《自在家常味》是系列第三弹，专门为繁忙了一天，只想省时省力做出一
    • 宴会设计与统筹
    • 王敏 著/2016-6-1/北京大学出版社 定价：¥29  ISBN：9787301271391
    • 内容简介：本书是旅游（酒店）管理专业高职高专教学改革教材。宴会设计与统筹课程是高等教育酒店管理专业学生必修的专业课之一。本书注重培养学生及酒店从业人员的宴会设计与统筹能力。以提高宴会设计能力为目标，通过任务引领
    • 家常徽菜
    • 加贝著/2016-6-1/译林出版社 定价：¥25  ISBN：9787544763899
    • 内容简介：本书共分为：肉食家禽；水产海鲜；面点主食；蔬菜豆蛋几部分，主要内容包括：杨梅丸子、麻油肠卷、金肉、腐乳鸡、双爆串飞、胗心相伴、腐乳爆肉、核桃鸡、白牛肉、肉元茄子等。
    • 章鱼妈妈的早餐
    • 章鱼妈妈/2016-6-1/北京联合出版公司 定价：¥49.9  ISBN：9787550275096
    • 内容简介：
    • 微甜食光
    • 杨桃美食编辑部主编/2016-6-1/江苏凤凰科学技术出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787553757513
    • 内容简介：本书讲述面包、吐司、蛋糕、饼干、西点、中点的制作方法……时间也有了甜味儿!主要内容包括:早晨的小惊喜黄油小餐包、爱笑的人,运气不会差微笑面包、此物最相思红豆面包等。
    • 孩子聪明健康就要这样吃
    • 甘智荣主编/2016-6-1/江苏凤凰科学技术出版社 定价：¥32.8  ISBN：9787553754215
    • 内容简介：本书精选孩子最爱吃的营养美食,包括饮品、粥、点心、菜、汤……国际级保健医师与保健营养大师联手打造,用科学标准定量每一餐的营养,做到品种多样化,特别注重色、香、味、形的丰富多样,避免孩子因单调而产生偏食
    • 西餐教室禽类篇
    • 赖声强/2016-5-19/上海科技教育出版社 定价：¥120  ISBN：9787542863805
    • 内容简介：
    • 味道春秋
    • 钱蕾蕾，毕思燕，陈长芳，张宗财，辛燕等/2016-5-1/旅游教育出版社 定价：¥98  ISBN：9787563732999
    • 内容简介：几年间，中国大厨专业传媒遍历江南塞北，走访53位中国烹饪大师，拍摄整理了他们最得意的作品和最精华的技艺。同时采撷来的还有他们磨砺一生所凝结的那份淡泊情怀和从容气度。 记录一个时代的大师名厨，留下一个时
    • 味道春秋
    • 钱蕾蕾，毕思燕，陈长芳，张宗财，辛燕等/2016-5-1/旅游教育出版社 定价：¥98  ISBN：9787563732999
    • 内容简介：几年间，中国大厨专业传媒遍历江南塞北，走访53位中国烹饪大师，拍摄整理了他们最得意的作品和最精华的技艺。同时采撷来的还有他们磨砺一生所凝结的那份淡泊情怀和从容气度。 记录一个时代的大师名厨，留下一个时
    • 川味火锅配方揭秘
    • 兰玉，田力 著/2016-5-1/四川科学技术出版社 定价：¥36  ISBN：9787536482760
    • 内容简介：本书共载有67种流行火锅品种。在讲述火锅卤汁配方、味碟调配，制作方法、菜品加工之外，设置了专家课堂、温馨提示、美味指数等栏目
全选   
首页 << 4567 8910111213>> 尾页