本书共四章，内容包括：工布藏菜烹饪工艺学习要求、工布藏菜常用烹调方法、工布地方风味菜烹调技法、工布旅游宴席。

本书围绕玉山古茶场还有一种特殊的赶茶场习俗，分春秋两季，为重要的非物质文化遗产。2022年10月，玉山赶茶场习俗作为浙江6个子项目之一，入选联合国人类非物质文化遗产名录(中国传统制茶技艺及相关习俗)。本书将分八章、两个部分，分别阐述玉山古茶场的环境、由来等，以及玉山赶茶场习俗的由来、文化梳理及价值传承等。

本书主要介绍了普通读者如何通过采用日常材料，培养出不同的酵母种群，进而再制作出各种中、西式发酵面食的方法。图书共分为两个部分：前一部分详细介绍了微生物与发酵的关系，并介绍5种有代表性的天然酵种的培养方法；后一部分详细介绍了使用这些酵种制作约50款中、西式面食的方法，包括面包34款，又分为“蛋奶系”“简约系”“免揉系”等

本书重点选择了元明清的诗酒名篇，以酒为引，以诗曲为器，辅以赏析，突出了酒文化中的“诗酒风流”，颇有趣味，引人入胜。诗酒的意义在于它不仅是做诗与饮酒的行为，更是中国古代文化中欢乐与忧愁、志向和抱负的象征。所谓诗酒风流，承载了文人骚客，乃至普罗大众的情感表达和精神追求。《酒与元明清文学》立足文学鉴赏，通过分析全书的语言特色

本书以往的成果大多关注酒和诗词的关系，很少关注其他文学体裁中的酒文学、酒文化。因此，在广泛搜集文献资料的基础上，运用考证、训诂、校勘、注释等方法，对经典的文学作品进行注解和分析。着重探讨酒文化，酒意象对文学创作的影响和审美意义，从而进一步全面细致地分析和了解酒在整个中华文化发展中的独特地位。

唐代是中国酒文化发展的黄金时期。在唐代诗词、散文、小说中，涉及酒的文字数不胜数，涌现出李白、杜甫、白居易、李贺、李商隐等一大批好饮善饮的文学大家，他们以酒会友，以酒饯别，以酒庆功，以酒祝寿，以酒赋诗，借酒浇愁，留下了千古传诵的名篇佳作。本书围绕“酒与唐代文学”，系统梳理、品读唐代具有代表性的诗、词、文、赋等咏酒文学作品

饮酒是人们日常重要的饮食活动，在宋代既是广大文人尊前赏景、花前月下的触媒与见证，也成为清雅之士一觞一咏、称道隐逸的重要意象，它还可以充当失意之士借以浇愁、麻醉身心的汤药，更能够激发酣醉者无穷的艺术想象。宋代饮酒诗词承载着山水、爱情、隐逸、感遇、爱国等各类题材中的相关抒情功能，饱含了丰富的情意内涵和特异的审美价值。本书围

酒在古籍文献里的记载，可上溯至本书，如本书篇目，是关于禁酒的命令。“三礼”记载了大量使用酒的场合及仪式，如祭祀礼、养老、射礼、交友、宾礼、婚礼等，还有酒的名称、分类，如“五齐”“三酒”“四饮”，醴酒、醍酒、澄酒等，及酿造方法、酒官、酒具等，事无巨细，而且自成一套体系，对酒的认知已非常成熟。秦汉以后，酒类的划分、酿造的方

本书围绕行业特色、紧跟行业及职业教育发展趋势，从学生发展需要出发，坚持教育教学与生产劳动和社会实践相结合的原则，强调实践操作，着眼于对学生特色技能和动手能力的培养，将理论与实践有机结合，以中餐烹饪基本技能为主线进行编写，采用模块化设计，以职业活动为导向，以项目任务为驱动，以职业技能为核心，以知识技能连接为拓展，力求为学

本书以“四唐说”为时间轴划分，分为四个篇章，初唐、盛唐、中唐、晚唐。以文物为启示，引用唐诗的辞致雅赡，运用数码成像数字扫描和图像识别技术，对妆容进行提取和分析，参照中国传统配色，通过绘画和艺术再创作，将研究成果以直观易懂的方式呈现出来。本书通过参照唐代文物进行复原唐代妆束，深入了解唐代社会的文化风貌，让更多人了解和欣赏