本书根据农产品贮藏与加工专业群发展研究的相关专业建设和课程建设的规划方案，结合学校农业类专业、食品专业培养目标，围绕培养技能型人才要求编写的。全书有八个项目，各项目以任务、模块方式阐述了水产的保鲜与加工、水产品副产物综合利用、水产品检验检疫和水产养殖；每个任务下有四个模块：任务描述、学习目标、知识学习(或知识技能储备)

本书为职业教育教材，涉及茶叶分类与品质成分，各种茶的感官评审，茶叶理化检验等。

本书将主要介绍水产品追溯相关的基本概念、水产品追溯问题的提出及其研究的意义以及目前国内外的水产品追溯问题的研究现状。最后通过对追溯流程的主要研究内容的叙述，说明目前我国在水产品追溯问题上尚存的一系列不足之处。本书主要以水产品溯源项目为基础，结合利用物联网技术及数据库技术，建立从水产养殖到批发、零售等各个环节一体化的全程

本书共分七章，包括绪论、茶生产加工概述、标准化茶园建设、标准化茶园管理、标准化加工技术、标准化检测与包装、标准化销售服务等内容。

本书主要包括违法添加物、农药残留、兽药残留、重金属残留、微生物及其代谢产物污染的检测技术及应用。着重介绍前沿性的最新生鲜乳检验检测技术,力图启发、开阔读者的研究思路;注重新技术、新方法在科学中的应用,同时注重系统性、可读性。

本书主要讲述农产品检测中常见农药残留的分类、农药禁限用管理措施、农产品中常见有机磷类农药及其使用、农产品中常见有机氯和拟除虫菊酯类农药及其使用、农产品中常见氨基甲酸酯类农药及其使用、农产品中农药残留分析方法、农产品分析样品的采集与制备、农产品分析样品前处理、农药残留检测技术、农药残留检测新方法开发原则、农药残留限量等。

本书分为葡萄酒品鉴技能、侍酒师操作技能、餐酒搭配技能、侍酒师管理技能四个项目，包括品鉴标准与独立感知、侍酒师仪容仪表及基础技能准备、代数三步配餐原则、葡萄酒的选品管理等任务。

《葡萄酒概论》的编写，是基于编者多年的葡萄酒教学实践积累，从初学者的需求角度出发来组织内容写作。我们注意到很多人初学葡萄酒时的困扰、认知的偏颇及兴趣点所在，同时也注意到他们在从业后出现的知识储备不足的困境。为此，在本书写作中，编者注重内容丰满生动，并能通过实践强化练习，能对接岗位能力要求；在写作框架上，不求全，但要有清

茶书《第一次品乌龙茶就上手》（图解版）内容丰富，讲述内容涵盖乌龙茶的品种、栽培、制茶技术、鉴赏、品饮、储藏、贸易和茶俗茶事等，点面结合，既有深度又有广度，对于读者全面了解乌龙茶有帮助。本书作者团队权威，主编李远华教授为国教育*高等学校教学指导委员会茶学委员，任武夷学院茶叶科学研究所所长、武夷学院万里茶道研究院副院长，副

本书由多位经验丰富的《乳制品加工技术》课程一线专业教师和乳制品企业技术人员联合编写，以乳制品加工职业岗位的需求为导向，紧扣食品安全国家标准的要求，注重良好职业素质的养成。 《乳制品加工技术》AR教材是以人工智能“自适应学习”系统为基础，以增强现实AR做内容呈现手段，以三维动画、三维模型等形式呈现各种乳制品加工设备，使