本教材分为茶叶标准与法规概述、茶叶标准与标准化概述、茶叶包装标准与标签标志、茶叶种植与茶叶加工技术规范、茶叶团体标准与企业标准、茶叶质量安全与生产许可、茶叶质量与安全认证、国际茶叶标准等内容。全书图文并茂、调理清晰，是一本较好茶叶知识学习资料书。本书适合作为高职茶艺与茶文化专业《茶叶标准与质量安全管理》课程教学的教材。

本书收录了郎酒集团2017年到2022年发行的酱香类主题款与纪念酒近百款产品,以图文并茂的方式阐述了酱香酒的在“生、长、养、藏”各个重要酿酒节点的工匠技艺。这本画册是以郎酒为例,从侧面反映了中国白酒的发展与变迁。在弘扬中国白酒文化的同时,更注重中国酒业在传统工艺中的创新与突破。

本书共十章：食品理化检验概论、食品理化检验的基本知识、食品的物理检验、食品一般成分的分析检验、食品微生物的污染与控制、食品微生物检验的质量控制等。

本书介绍主要粮油产品生产中副产物的利用技术。第一章概括性介绍粮油作物及其副产物种类,分析当前粮油副产物的利用现状及发展前景,第二章到第五章是粮油副产物综合利用后的产品按照主要营养素碳水化合物、蛋白质、油脂、维生素和生物活性成分进行分类,并从粮油副产物的性质、综合利用后产品的应用、制备流程及其工艺论证等,国家或行业标准及

本书在预判武夷岩茶未来发展趋势基础上,参照借鉴法国葡萄酒产业发展成熟经验,采用“山场、品种、工艺、匠人、年份”等不同角度对武夷岩茶“岩韵”形成关键要素进行分析介绍说明,实际上是换了角度对武夷岩茶进行了解构,这种解构方式对促进武夷岩茶产业长效发展提供了新的基础性认知、分析和研究角度。

本书聚焦三大赛事中的世界面包大赛(MondialduPain)，该比赛每2年一届，本书以第八届大赛于2020年在中国进行的全国决赛的作品为基本讲解内容。通过本书，读者可增加对世界级面包赛事的了解，熟悉比赛规则、思路技巧。书中详细展示了9位全国决赛选手的参赛作品，他们都是从多场比赛的激烈角逐中而来，代表了国内面包制作的顶

本书内容传统又现代,既收录古往今来与豆腐有关的古诗词、小品文、民间故事、戏曲童谣,也包括一百多位知名作家、诗歌爱好者共同书写的豆腐故事,并特别专访当代豆腐匠人,讲述豆腐制作的工艺;呈现形式好看且好玩,既有名家水墨画、珍贵老照片、书法作品等,也有视觉创意十足的俗语和灯谜。

本书从最容易也是比较独特的“免切面包”做法开始,继而介绍常见人气面包、点心面包、主食面包,以及更富有挑战的中种面包、自制酵母面包等,包括了62个食谱,有圆面包、披萨盐面包、菠萝包、甜甜圈、豆腐面包、法国面包等,一些面包在配料选择上也有其独到之处。在写作手法上,本书有较丰富的步骤图,讲解语言浅显,夹带漫画,给阅读者轻松之

全书首先对厨房器具、火候等基本知识进行介绍。而后分3部分，介绍了基本类、发酵类、调和类调味料132款，并用这些调味料设计了80款多国风味酱汁，88道应用到这些酱汁的料理。配方由两位多次得奖的台湾主厨设计。全书图片1600张，基本知识扎实，步骤过程详细。（勘误：P.96黑胡椒碎用量改为2g。）

本书分七个项目，内容包括：走进西餐面点厨房、西餐面点主料、西餐面点辅料、蛋糕制作工艺、面包制作工艺、甜点及其他制作工艺等。